przepisy kulinarne
Wszyscy lubimi dobrze i smacznie zjeść. Tu znajdują się tylko sprawdzone, smaczne i niezawodne przepisy na każdą okazję...

znajdź przepis
Szukasz jakiegoś przepisu? Skorzystaj z wyszukiwarki, podaj szukaną frazę, ustal opcje i już możesz przeglądać przepisy kulinarne...

Twój Panel

rejestracja odzyskanie hasła

praktyczne porady
Znasz sposób na coś, co innym spędza sen z oczu? Wiesz jak poradzić sobie z nietypowymi sprawami? Podziel się wiedzą z nami...

na każdy temat
Tematów do rozmowy jest mnóstwo... Otaczający świat, ludzie, pytania... Każdy może rozpocząć rozmowę...Tak rodzi się materiał do tego działu...

co, gdzie, kiedy
Imprezy, spotkania, pokazy i wydarzenia, to co nas otacza, wejdź i dodaj, podziel się z innymi sprawdzonymi informacjami...

Berne brot - chałka J.Hamelmana

Składniki:

375 g mąki pszennej chlebowej
125 g mąki pszennej wysoko-glutenowej - dałam pszenną chlebową
225 g mleka
27-28 g cukru
12-13 g żółtek
66 g całego jajka
75 g rozpuszczonego masła
10 g soli
11 g świeżych drożdży

Sposób przygotowania:

Drożdze rozpuszczamy w letnim mleku.
Wszystkie składniki chałki łaczymy wmisce miksera. Wlewamy mleko z drożdzami, łączymy je i wyrabiamy 6-8 minut by powstało gładkie ciasto - gluten jak pisze Gospodarna Narzeczona ma być średnio rozwinięty.

Odstawiamy na 2 godziny do frementacji. Po upływie godziny składamy - rozpłaszczamy ciasto i składamy na trzy i ponownie w poprzek na trzy.

Ja zrobiłam to dzień wcześniej niż planowałam pieczenie - odstawiłam ciasto na godzinę do fermentacji. Po tym czasie wstawiłam ciasto do lodówki i odgazowałam 2 razy w ciągu 3 godzin.
Następnego dnia wyjełam ciasto godzinę przed pieczeniem z lodówki.

Po fermentacji dzielimy ciasto na odpowiednią ilość części. Ja podzieliłam na 6 gdyż chciałam wypróbować nowe sploty które doststałam od Gospodarnej Narzeczonej.

Z każdej porcji robimy kulkę i odstawiamy na 10 minut by ciasto odpoczeło. Następnie z każdej kulki robimy długi wałeczek.

Z gotowych wałeczków zaplatamy chałkę. Zaplecione chałki odstawiamy do wyrastania na 90-120 minut.

Przez pieczeniem smarujemy jajkiem rozmąconym z wodą - ja posypałam jeszcze chałkę makiem.

Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 190'C przez 30 minut. Studzimy na kratce.

Gopodarna Narzeczona pokazała na blogu www.gospodarneszczescie.blogspot.c... chałki tak pięknie zaplecione że poprostu brakowało mi słów by to opisać.

Postanowiłam i ja upiec chałkę J.Hamelmama berne brot - i dzieki uprzejmości Gospodarnej Narzeczonej poznałam tajniki takich wspaniałych sposobów zaplatania chałek.

Moja nie wyszła tak pieknie jak Kasi i z tego przejęcia zrobiłam jedną ogromną chałę a nie dwie zgrabne małe chałeczki :).

Tą chałkę dedykuję właśnie Tobie Kasiu :)

Chałka jest pyszna, nie za słodka jest idelana w smaku a jak smakuje z masłem czekoladowym od Cudawianki - mniamuuu.

Przepis dodał(a) ewelosa

2010.05.17 margot
	Ładnie jest zapleciona i basta, mi się bardzo podoba.

kategorie przepisów

Ciasta [73]
Ciastka [25]
Dania mięsne - drób [45]
Dania mięsne - wieprzowina [57]
Dania mięsne - wołowina [4]
Dania wegetariańskie i ryby [72]
Desery [37]
Dipy i sosy [21]
Dodatki do ciast i potraw [72]
Domowe leki [10]
Drinki i nalewki [39]
Koktajle i napoje [22]
Kuchnia arabska [9]
Kuchnia brytyjska [3]
Kuchnia chińska i japońska [24]
Kuchnia grecka i egipska [5]
Kuchnia indyjska [3]
Kuchnia meksykańska [8]
Kuchnia włoska [15]
Łakocie [6]
Muffinki na słodko [33]
Muffinki na wytrawnie [5]
Naleśniki, placki i omlety [33]
Pasty i pasztety [17]
Pieczywo domowe [163]
Pierogi i paszteciki [5]
Pierogi na słodko [2]
Przetwory domowe [72]
Przyprawy, cukry i sole [21]
Sałatki i surówki [70]
Smoothie [7]
Świąteczne gotowanie - Boże Narodzenie i Sylwester [57]
Świąteczne gotowanie - Wielkanoc [27]
Tarty, quiche i zapiekanki [15]
Zupy i chłodniki [38]

ostatnio dodane

Owocowy comfort food
Dodano: 2014.07.13

Truska Love lody
Dodano: 2014.07.12

Smoothie ananasowo-bananowe z nutką pomarańczy
Dodano: 2014.07.12

Truskawkowy curd z naturalną wanilią
Dodano: 2014.07.06

Młoda kapusta z curry i masłem szałwiowym
Dodano: 2014.07.06

ostatnio komentowane

Owocowy comfort food
2016.03.08 ostatni komentarz:
Majanko napisałam Ci sms;) buziaki Kochana:) ...

Truska Love lody
2014.07.13 ostatni komentarz:
Cudowne lody !:)Truskawki to nasze ukochane owoce :) ...

Smoothie ananasowo-bananowe z nutką pomarańczy
2014.07.12 ostatni komentarz:
Oj,jak ja lubię takie koktajle. :) Pychota. Często robię sobie...

Truskawkowy curd z naturalną wanilią
2014.07.06 ostatni komentarz:
Ależ musi być dobry,mniam! :) ...

Smoothie melonowe z truskawkami
2014.07.06 ostatni komentarz:
O tak ,truskawki, melon - cudne połączenie. Pozdrawiam ciepło Ewelosko:)...

Liczba zarejestrowanych użytkowników: 88, ostatnio zarejestrowana(y): calia50, on-line: 9