praktyczne porady
Znasz sposób na coś, co innym spędza sen z oczu? Wiesz jak poradzić sobie z nietypowymi sprawami? Podziel się wiedzą z nami... na każdy temat
Tematów do rozmowy jest mnóstwo... Otaczający świat, ludzie, pytania... Każdy może rozpocząć rozmowę...Tak rodzi się materiał do tego działu... co, gdzie, kiedy
Imprezy, spotkania, pokazy i wydarzenia, to co nas otacza, wejdź i dodaj, podziel się z innymi sprawdzonymi informacjami... |
Challah - chałka Jeffrey'a Hamelmana
Składniki:
 500 g mąki pszennej chlebowej
15 g drożdzy
40 g cukru
70 g jajka całego
37 - 38 g żółtek
37 - 38 g oleju
160 g wody
9 - 10 g soli
|
Sposób przygotowania:
Wszystkie składniki łaczymy w misce - możecie wcześniej rozpuścić drożdze w wodzie. Po połączeniu składników wyrabiamy ciasto około 7 minut - gluten ma być dobrze rozwinięty. Ciasto będzie twardawe.
Przykrywamy sciereczka i odsatawiamy na dwie godziny do fermentacji - po godzinie spłaszczamy ciasto, składamy na trzy i ponownie w poprzek na trzy.
Wyrośnięte ciasto dzielimy na taka ilość części jaka nam jest potrzebna do zaplatania chałki. Z każdej porcji formujemy kulkę i odkładamy by ciasto odpoczeło na 10 minut.
Z każdej kulki formujemy zwilżonymi dłońmi wałeczek. Zaplatamy chałkę.
Odstawiamy chałkę do ponownego wyrastania na 90-120 minut. Przed pieczeniem smarujemy jajkiemrozmąconym z wodą i posypujemy sezamem lub makiem.
Pieczemy w teperaturze 190'C przez 30 minut. Studzimy na kratce.
Ciasto możemy także włożyć na noc do lodówki - robimy to po godzinnej fermentacji w temperaturze pokojowej. Odgazowujemy ciasto dwa razy w trakcie pierwszych 4-6 godzin lodówkowania.
Przepis na tą chałkę podała Gospodarna Narzeczona na blogu www.gospodarneszczescie.blogspot.com.
Dzięki niej także stałam się szczęśliwą posiadaczką instrukcji zaplatania chałek :) dziękuję Kasiu :)
Challah zaplotłam z siedmiu kawałków - jestem z siebie bardzo dumna :) z tego powodu.
Challah jest pyszna, mięciutka i bardzo dobrze współpracuje.
Mój synuś bardzo lubi wszelkiego rodzaju chałeczki dlatego od czasu do czasu mu takie piekę.
|
2010.09.06 olciaky
|
 | A jaka piękna!:) |
2010.09.06 zemfiroczka
|
 | Wzorowy warkoczyk! :) |
2010.09.06 Solniczka
|
| wygląda super :) i podpisuje sie pod poprzednim komentarzem warkocz wyszedł ekstra :D:D |
2010.09.06 jolantaszyndlar
|
| Ewelosko piękna ta chałka:), a splot iście mistrzowski:) przepis zapisuję:)
pozdrawiam ciepło:)
...a i przyznać muszę, że coraz piękniejsze zdjecia sie u Ciebie pojawiają:) wielokrotnie jezyk mi do kolan wisi:) |
2010.09.06 Majana
|
 | Jest piękna! Warkoczyk ma wzorowy Ewelosko:) |
2010.09.07 Panna Malwinna
|
| mój Wojtek od razu stwierdził że taką chce i do tego szklankę mleka i nutellę;) |
2010.09.08 Szarlotek
|
 | Mam słabośc do tego pana i chałkę upiekę jak nic :) |
2010.09.08 ewelosa
|
 | Olciaky Zemfiroczko Solniczko Majanko bardzo ale to bardzo dziękuję za pochwały :)
Joluś Kochana wiesz jak mi się miło na serduchu zrobiło po takim uznaniu :) dziękuję bardzo bardzo mocno. Cieszy mnie, że moje zdjęcia mogą sie podobać i wywoływać takie emocje:)
Szarlotku ja też ja też i to bardzo :) |
|
kategorie przepisówCiasta [73]
Ciastka [25]
Dania mięsne - drób [45]
Dania mięsne - wieprzowina [57]
Dania mięsne - wołowina [4]
Dania wegetariańskie i ryby [72]
Desery [37]
Dipy i sosy [21]
Dodatki do ciast i potraw [72]
Domowe leki [10]
Drinki i nalewki [39]
Koktajle i napoje [22]
Kuchnia arabska [9]
Kuchnia brytyjska [3]
Kuchnia chińska i japońska [24]
Kuchnia grecka i egipska [5]
Kuchnia indyjska [3]
Kuchnia meksykańska [8]
Kuchnia włoska [15]
Łakocie [6]
Muffinki na słodko [33]
Muffinki na wytrawnie [5]
Naleśniki, placki i omlety [33]
Pasty i pasztety [17]
Pieczywo domowe [163]
Pierogi i paszteciki [5]
Pierogi na słodko [2]
Przetwory domowe [72]
Przyprawy, cukry i sole [21]
Sałatki i surówki [70]
Smoothie [7]
Świąteczne gotowanie - Boże Narodzenie i Sylwester [57]
Świąteczne gotowanie - Wielkanoc [27]
Tarty, quiche i zapiekanki [15]
Zupy i chłodniki [38]
ostatnio dodaneOwocowy comfort food
Dodano: 2014.07.13
Truska Love lody
Dodano: 2014.07.12
Smoothie ananasowo-bananowe z nutką pomarańczy
Dodano: 2014.07.12
Truskawkowy curd z naturalną wanilią
Dodano: 2014.07.06
Młoda kapusta z curry i masłem szałwiowym
Dodano: 2014.07.06
ostatnio komentowaneOwocowy comfort food
2016.03.08 ostatni komentarz:
Majanko napisałam Ci sms;) buziaki Kochana:) ...
Truska Love lody
2014.07.13 ostatni komentarz:
Cudowne lody !:)Truskawki to nasze ukochane owoce :) ...
Smoothie ananasowo-bananowe z nutką pomarańczy
2014.07.12 ostatni komentarz:
Oj,jak ja lubię takie koktajle. :) Pychota. Często robię sobie...
Truskawkowy curd z naturalną wanilią
2014.07.06 ostatni komentarz:
Ależ musi być dobry,mniam! :) ...
Smoothie melonowe z truskawkami
2014.07.06 ostatni komentarz:
O tak ,truskawki, melon - cudne połączenie. Pozdrawiam ciepło Ewelosko:)...
|
