przepisy kulinarne
Wszyscy lubimi dobrze i smacznie zjeść. Tu znajdują się tylko sprawdzone, smaczne i niezawodne przepisy na każdą okazję...

przepisy kulinarne

znajdź przepis
Szukasz jakiegoś przepisu? Skorzystaj z wyszukiwarki, podaj szukaną frazę, ustal opcje i już możesz przeglądać przepisy kulinarne...

wyszukiwarka przepisów kulinarnych

Twój Panel

login  
hasło

praktyczne porady
Znasz sposób na coś, co innym spędza sen z oczu? Wiesz jak poradzić sobie z nietypowymi sprawami? Podziel się wiedzą z nami...

praktyczne porady

na każdy temat
Tematów do rozmowy jest mnóstwo... Otaczający świat, ludzie, pytania... Każdy może rozpocząć rozmowę...Tak rodzi się materiał do tego działu...

na każdy temat

co, gdzie, kiedy
Imprezy, spotkania, pokazy i wydarzenia, to co nas otacza, wejdź i dodaj, podziel się z innymi sprawdzonymi informacjami...

imprezy, koncerty, wystawy, galerie

Razowy żytni chleb na zakwasie

      przepisy kulinarne - wydrukuj:

Składniki:

Zaczyn
250 ml wody
100g słonecznika
150 g łamanego żyta
25 g siemiania lnianego
100 g aktywnego zakwasu żytniego
15 g soli

Ciasto właściwe
240 ml wody
10 g świeżych drożdży
1,5 łyżki melasy
320 g mąki żytniej razowej
150 g mąki pszennej chlebowej


Sposób przygotowania:

Wszystkie składniki zaczynu mieszamy w misce i zostawiamy na całą noc w temperaturze pokojowej.

Następnego dnia rozpuszczamy drożdze w wodzie i wlewamy do roaczynu. Dodajemy pozostałe składniki i mieszamy.
Wyrabiamy ciasto około 10 minut i odstawiamy do wyrastania na godzinę.

Foremkę wypełniamy ciastem - tak do 3/4 jej wyskokości. Odstawiamy do ponownego wyrastania na około 30-40 minut. Ciasto ma wypełnic formę.

Nagrzewamy piekarnik do 210'C. Wkładamy bochenek i pieczemy go 10 minut.
Po tym czasie zmnijeszamy temperaturę do 180'C i pieczemy jeszcze około 25-30 minut.



Gdy zobaczyłam ten chleb u Liski która prowadzi bloga www.pracowniawypiekow.blogspot.com... zachorowałam poprostu na niego.

Musiałam go upiec - tak też się stało.
Niestety nie miałam łamanego żyta ale potrzeba matką wynalazków i posiekałam mezaluną moje całe żytko jakie kupiłam w sklepie.

Chleb jest ciężki, wilgotny i bardzo mi smakuje. Jest syty - powiem Wam to mój fawortyt jeżeli chodzi o razowe chleby.
Napewno będę go piekła jeszcze nie raz bo jest rewelacyjny.



Przepis dodał(a) ewelosa


2010.11.29 atina
 
Wyglada przepysznie! Wcale się nie dziwię, że na niego zachorowałaś :)
2010.11.29 jolantaszyndlar
 
mniamuśmy musiał być:)

Wyglada po prostu rewelacyjnie:)

Może i ja kiedyś się skuszę, jak żyto kupie...bo w wiosce żyto wszystkim ze strychów powywiewało:)

pozdrawiam:)
2010.11.29 margot
 
Ale piękne ma wnętrze, kolory takie w brązach, soczyście brązowe.

Śliczności :)
2010.11.29 kasandraa6
 
piękny
2010.11.30 Majana
 
Pyszny chlebuś Ewelosko. Zjadłabym sobie kromeczkę z dżemikiem:)
Co u Ciebie słychać?
Pozdrawiam:)

kategorie przepisów

Ciasta [73]
Ciastka [25]
Dania mięsne - drób [45]
Dania mięsne - wieprzowina [57]
Dania mięsne - wołowina [4]
Dania wegetariańskie i ryby [72]
Desery [37]
Dipy i sosy [21]
Dodatki do ciast i potraw [72]
Domowe leki [10]
Drinki i nalewki [39]
Koktajle i napoje [22]
Kuchnia arabska [9]
Kuchnia brytyjska [3]
Kuchnia chińska i japońska [24]
Kuchnia grecka i egipska [5]
Kuchnia indyjska [3]
Kuchnia meksykańska [8]
Kuchnia włoska [15]
Łakocie [6]
Muffinki na słodko [33]
Muffinki na wytrawnie [5]
Naleśniki, placki i omlety [33]
Pasty i pasztety [17]
Pieczywo domowe [163]
Pierogi i paszteciki [5]
Pierogi na słodko [2]
Przetwory domowe [72]
Przyprawy, cukry i sole [21]
Sałatki i surówki [70]
Smoothie [7]
Świąteczne gotowanie - Boże Narodzenie i Sylwester [57]
Świąteczne gotowanie - Wielkanoc [27]
Tarty, quiche i zapiekanki [15]
Zupy i chłodniki [38]


ostatnio dodane

Owocowy comfort food
Dodano: 2014.07.13

Truska Love lody
Dodano: 2014.07.12

Smoothie ananasowo-bananowe z nutką pomarańczy
Dodano: 2014.07.12

Truskawkowy curd z naturalną wanilią
Dodano: 2014.07.06

Młoda kapusta z curry i masłem szałwiowym
Dodano: 2014.07.06


ostatnio komentowane

Owocowy comfort food
2016.03.08 ostatni komentarz:
Majanko napisałam Ci sms;) buziaki Kochana:) ...

Truska Love lody
2014.07.13 ostatni komentarz:
Cudowne lody !:)Truskawki to nasze ukochane owoce :) ...

Smoothie ananasowo-bananowe z nutką pomarańczy
2014.07.12 ostatni komentarz:
Oj,jak ja lubię takie koktajle. :) Pychota. Często robię sobie...

Truskawkowy curd z naturalną wanilią
2014.07.06 ostatni komentarz:
Ależ musi być dobry,mniam! :) ...

Smoothie melonowe z truskawkami
2014.07.06 ostatni komentarz:
O tak ,truskawki, melon - cudne połączenie. Pozdrawiam ciepło Ewelosko:)...

Liczba zarejestrowanych użytkowników: 88,   ostatnio zarejestrowana(y): calia50,   on-line: 2

Copyright © 2008 ewelosa.pl