przepisy kulinarne
Wszyscy lubimi dobrze i smacznie zjeść. Tu znajdują się tylko sprawdzone, smaczne i niezawodne przepisy na każdą okazję...

znajdź przepis
Szukasz jakiegoś przepisu? Skorzystaj z wyszukiwarki, podaj szukaną frazę, ustal opcje i już możesz przeglądać przepisy kulinarne...

Twój Panel

rejestracja odzyskanie hasła

praktyczne porady
Znasz sposób na coś, co innym spędza sen z oczu? Wiesz jak poradzić sobie z nietypowymi sprawami? Podziel się wiedzą z nami...

na każdy temat
Tematów do rozmowy jest mnóstwo... Otaczający świat, ludzie, pytania... Każdy może rozpocząć rozmowę...Tak rodzi się materiał do tego działu...

co, gdzie, kiedy
Imprezy, spotkania, pokazy i wydarzenia, to co nas otacza, wejdź i dodaj, podziel się z innymi sprawdzonymi informacjami...

Bułki marchewkowe 7 ziaren - Weekendowa Piekarnia 121

Składniki:

Zaczyn:
85 g mąki pszennej chlebowej
85 g wody
1/8 łyżeczki drożdży
1/8 łyżeczki soli

Namaczane ziarna:
85g mieszanki 7 różnych ziaren - ja dałam posiekane żyto, orkisz, quione, siemię lniane, słonecznik, otręby owsiane
85 g wody

Ciasto właściwe:
260 g mąki pszennej chlebowej
170 g wody
10 g soli
3,5 g suszonych drożdży
10 g słodu
115-120 g tartej marchewki
170 g zaczynu
170 g namoczonych ziaren

Sposób przygotowania:

Wszystkie składniki zaczynu mieszamy, przykrywamy i odstawiamy na godzinę a następnie wkładamy do lodówki na całą noc.

Ziarna zalewamy wodą, przykrywamy i odstawiamy na całą noc.

Najpierw ścieramy marchew na tarce o drobnych oczkach a następnie odciskamy dobrze sok.

Wlewamy sok do miarki i dolewamy tyle wody by w sumie było jej 170 g.

W misce mieszamy wszystkie składniki oprócz marchwi i namoczonych ziaren. Do wyrobionego ciasta dodajemy marchew i ziarna i wyrabiamy około 7-8 minut.

Odstawiamy do fermentacji na 90 minut.w temperaturze 27'C. Możecie raz złożyć w połowie czasu fermentacji.

Wyrośniete ciasto dzielimy na 10 równych części gdy bedziecie piekli tak jak ja bułki albo na 3 częsci gdy bagietki. Formujemy bułki i układamy je na blascze wyłożonej papierem do pieczenia.
Odkładamy ponownie na godzinę do wyrastania w temperaturze 27'C.

Nagrzewamy piekarnik do 250'C.
Pieczemy 30-35 minut w temperaturze 230'C z parą. Studzimy na kratce.

Kolejną propozycją w ramach tego wydania Weekendowej Piekarnia są marcewkowe bagietki - ja upiekłam bułeczki - M. Suas'a.

Bardzo mi się spodobał przepis za sprawą dodatku marchewki i tych różnych ziaren.

Bułki wyszły bardzo ale to bardzo dobre - muszę się przyznać, iż to jedne z lepszych bułek jakie jadłam :)

Przepis bierze udział w akcji:

Przepis dodał(a) ewelosa

2011.11.08 Majana
	Świetne bułeczki! Dawno nie piekłam bułek. Pozdrówki:-)

2011.11.10 jolantaszyndlar
	rewelacyjne te bułeczki:) .... narobiłąś mi na nie ochoty:)

kategorie przepisów

Ciasta [73]
Ciastka [25]
Dania mięsne - drób [45]
Dania mięsne - wieprzowina [57]
Dania mięsne - wołowina [4]
Dania wegetariańskie i ryby [72]
Desery [37]
Dipy i sosy [21]
Dodatki do ciast i potraw [72]
Domowe leki [10]
Drinki i nalewki [39]
Koktajle i napoje [22]
Kuchnia arabska [9]
Kuchnia brytyjska [3]
Kuchnia chińska i japońska [24]
Kuchnia grecka i egipska [5]
Kuchnia indyjska [3]
Kuchnia meksykańska [8]
Kuchnia włoska [15]
Łakocie [6]
Muffinki na słodko [33]
Muffinki na wytrawnie [5]
Naleśniki, placki i omlety [33]
Pasty i pasztety [17]
Pieczywo domowe [163]
Pierogi i paszteciki [5]
Pierogi na słodko [2]
Przetwory domowe [72]
Przyprawy, cukry i sole [21]
Sałatki i surówki [70]
Smoothie [7]
Świąteczne gotowanie - Boże Narodzenie i Sylwester [57]
Świąteczne gotowanie - Wielkanoc [27]
Tarty, quiche i zapiekanki [15]
Zupy i chłodniki [38]

ostatnio dodane

Owocowy comfort food
Dodano: 2014.07.13

Truska Love lody
Dodano: 2014.07.12

Smoothie ananasowo-bananowe z nutką pomarańczy
Dodano: 2014.07.12

Truskawkowy curd z naturalną wanilią
Dodano: 2014.07.06

Młoda kapusta z curry i masłem szałwiowym
Dodano: 2014.07.06

ostatnio komentowane

Owocowy comfort food
2016.03.08 ostatni komentarz:
Majanko napisałam Ci sms;) buziaki Kochana:) ...

Truska Love lody
2014.07.13 ostatni komentarz:
Cudowne lody !:)Truskawki to nasze ukochane owoce :) ...

Smoothie ananasowo-bananowe z nutką pomarańczy
2014.07.12 ostatni komentarz:
Oj,jak ja lubię takie koktajle. :) Pychota. Często robię sobie...

Truskawkowy curd z naturalną wanilią
2014.07.06 ostatni komentarz:
Ależ musi być dobry,mniam! :) ...

Smoothie melonowe z truskawkami
2014.07.06 ostatni komentarz:
O tak ,truskawki, melon - cudne połączenie. Pozdrawiam ciepło Ewelosko:)...

Liczba zarejestrowanych użytkowników: 88, ostatnio zarejestrowana(y): calia50, on-line: 10