przepisy kulinarne
Wszyscy lubimi dobrze i smacznie zjeść. Tu znajdują się tylko sprawdzone, smaczne i niezawodne przepisy na każdą okazję...

znajdź przepis
Szukasz jakiegoś przepisu? Skorzystaj z wyszukiwarki, podaj szukaną frazę, ustal opcje i już możesz przeglądać przepisy kulinarne...

Twój Panel

rejestracja odzyskanie hasła

praktyczne porady
Znasz sposób na coś, co innym spędza sen z oczu? Wiesz jak poradzić sobie z nietypowymi sprawami? Podziel się wiedzą z nami...

na każdy temat
Tematów do rozmowy jest mnóstwo... Otaczający świat, ludzie, pytania... Każdy może rozpocząć rozmowę...Tak rodzi się materiał do tego działu...

co, gdzie, kiedy
Imprezy, spotkania, pokazy i wydarzenia, to co nas otacza, wejdź i dodaj, podziel się z innymi sprawdzonymi informacjami...

Żurek świąteczny na zakwasie - smak Zawszepolki

Składniki:

50 dag białej kiełbasy - ja dałam maderę
10 dag wędzonego boczku - zrezygnowałam
3 suszone grzyby - nie dałam bo nie miałam a szkoda bo pewnie smak byłby jeszcze lepszy
1 duża cebula
2 ząbki czosnku
3 liście laurowe
2-3 kulki ziela angielskiego
2-3 kulki jałowca
3 szklanki ukiszonego żuru
www.ewelosa.pl/?przepisy,7,14,w,00...
1 pojemnik kwaśnej śmietany
2 łyżeczki majeranku
1/3 łyżeczki kminku - nie dałam bo nie lubię
sól
pieprz
1 pęczek włoszczyzny - ja dałam kawałek pora, selera, 1 pietruszkę i 1 marchewkę

chrzan
jajka na twardo

Sposób przygotowania:

Gdy mamy grzyby to należy je umyć, namoczyć w wodzie i zostawić na noc.
Następnego dnia kiełbasę myjemy, kilkakrotnie nakłuwamy widelcem.

Cebulę obieramy i kroimy na ćwiartki.
Czosnek obieramy i kroimy na kawałki.
Zagotowujemy 3 szklanki wody z cebulą, grzybami i przyprawami.

Do wrzącego wywaru dodajemy włoszczyznę, kiełbasę oraz boczek. Gotujemy na małym ogniu przez około 40 minut.

Kiełbasę i boczek wyjmujemy z wywaru i wlewamy ukiszony żur.
Dodajemy majeranek, kminek, pieprz, sól, pokrojoną w plasterki kiełbasę pokrojony w kostkę boczek i pokrojone w paski grzyby. Całość zagotowujemy.

Zdejmujemy z ognia i łączymy ze śmietaną. Jajka kroimy na ćwiartki lub połówki, układamy na talerzach i zalewamy żurkiem. Ja dodałam jeszcze dwie łyżeczki tartego chrzanu.

Sama w tym roku ukisiłam zakwas na żurek - przyszła pora na wykorzystanie go do ugotowania żurku.

Skorzystałam z przepisu Zawszepoleczki z blogu www.table-table.blogspot.com. Nie dodałam boczku i kminku a i nie miałam suszonych grzybków.

Żurek wyszedł pyszny, kwaśny ale ta kwaśność jest idelanie wyważona.
Powiem Wam szczerze - zostało mi jeszcze upieczenie chleba.

Żurek zawsze robiła na Wielkanoc moja mama i jego smak kojarzy mi się właśnie z domem rodzinnym. Ten przepis jest nieco inny od tego który mam od mamy ale jest tak samo smaczny. Cieszę się bardzo gdyż przygotowałam go po raz pierwszy w swoim życiu od początku do końca.

Poleczko Kochana dziękuję za inspiracje.
A żurek zgłaszam do akcji "Kuchnia Wielkanocna 2010" którą prowadzi Olga Smile.

Przepis dodał(a) ewelosa

kategorie przepisów

Ciasta [73]
Ciastka [25]
Dania mięsne - drób [45]
Dania mięsne - wieprzowina [57]
Dania mięsne - wołowina [4]
Dania wegetariańskie i ryby [72]
Desery [37]
Dipy i sosy [21]
Dodatki do ciast i potraw [72]
Domowe leki [10]
Drinki i nalewki [39]
Koktajle i napoje [22]
Kuchnia arabska [9]
Kuchnia brytyjska [3]
Kuchnia chińska i japońska [24]
Kuchnia grecka i egipska [5]
Kuchnia indyjska [3]
Kuchnia meksykańska [8]
Kuchnia włoska [15]
Łakocie [6]
Muffinki na słodko [33]
Muffinki na wytrawnie [5]
Naleśniki, placki i omlety [33]
Pasty i pasztety [17]
Pieczywo domowe [163]
Pierogi i paszteciki [5]
Pierogi na słodko [2]
Przetwory domowe [72]
Przyprawy, cukry i sole [21]
Sałatki i surówki [70]
Smoothie [7]
Świąteczne gotowanie - Boże Narodzenie i Sylwester [57]
Świąteczne gotowanie - Wielkanoc [27]
Tarty, quiche i zapiekanki [15]
Zupy i chłodniki [38]

ostatnio dodane

Owocowy comfort food
Dodano: 2014.07.13

Truska Love lody
Dodano: 2014.07.12

Smoothie ananasowo-bananowe z nutką pomarańczy
Dodano: 2014.07.12

Truskawkowy curd z naturalną wanilią
Dodano: 2014.07.06

Młoda kapusta z curry i masłem szałwiowym
Dodano: 2014.07.06

ostatnio komentowane

Owocowy comfort food
2016.03.08 ostatni komentarz:
Majanko napisałam Ci sms;) buziaki Kochana:) ...

Truska Love lody
2014.07.13 ostatni komentarz:
Cudowne lody !:)Truskawki to nasze ukochane owoce :) ...

Smoothie ananasowo-bananowe z nutką pomarańczy
2014.07.12 ostatni komentarz:
Oj,jak ja lubię takie koktajle. :) Pychota. Często robię sobie...

Truskawkowy curd z naturalną wanilią
2014.07.06 ostatni komentarz:
Ależ musi być dobry,mniam! :) ...

Smoothie melonowe z truskawkami
2014.07.06 ostatni komentarz:
O tak ,truskawki, melon - cudne połączenie. Pozdrawiam ciepło Ewelosko:)...

Liczba zarejestrowanych użytkowników: 88, ostatnio zarejestrowana(y): calia50, on-line: 8