przepisy kulinarne
Wszyscy lubimi dobrze i smacznie zjeść. Tu znajdują się tylko sprawdzone, smaczne i niezawodne przepisy na każdą okazję...

znajdź przepis
Szukasz jakiegoś przepisu? Skorzystaj z wyszukiwarki, podaj szukaną frazę, ustal opcje i już możesz przeglądać przepisy kulinarne...

Twój Panel

rejestracja odzyskanie hasła

praktyczne porady
Znasz sposób na coś, co innym spędza sen z oczu? Wiesz jak poradzić sobie z nietypowymi sprawami? Podziel się wiedzą z nami...

na każdy temat
Tematów do rozmowy jest mnóstwo... Otaczający świat, ludzie, pytania... Każdy może rozpocząć rozmowę...Tak rodzi się materiał do tego działu...

co, gdzie, kiedy
Imprezy, spotkania, pokazy i wydarzenia, to co nas otacza, wejdź i dodaj, podziel się z innymi sprawdzonymi informacjami...

Bułka wrocławska

Składniki:

600 g pszennej mąki
15 g świeżych drożdzy
2 łyżeczki cukru
160 ml mleka
200-220 ml wody
12 g soli
30 g oleju słonecznikowego

Sposób przygotowania:

Drożdze kruszymy do miseczki i posypujemy cukrem. Muszą się rozpuścić.
Następnie zalewamy je lekko ciepłym mlekiem i odstawiamy by zaczeły babelkować.

Do miski robota wsypujemy mąkę i robimy w niej na środku dołek w który wlewamy rozczyn. Następnie dodajemy pozostałe składniki i wyrabiamy ciasto. Ma być miękkie i niezbyt klejące - ręcznie zagniatamy około 15 minu a robotem 7 minut.

Przekładamy ciasto na opruszoną stolnicę, lekko smarujemy olejem i przekładamy do miski. Przykrywamy folią i odstawiamy na 1-1,5 godziny do wyrośnięcia.

Po tym czasie wyjmujemy ciasto, lekko je spłaszczamy i formujemy dwie podłużne, nie za cienkie bułki - coś jakby bagietki. Układamy na blaszcze wyłożonej papierem do pieczenia, przykrywamy bawełnianą ściereczką i odstawiamy do ponownego wyrastania na 45-60 minut.

Nagrzewamy piekarnik do 230'C. Na dno wsypujemy 1,5 szklanki kostek lodu - ja nie mogę tak robić więc wstawiłam dwa ramekiny z wodą i nagrzewałam piekranik razem z nimi - i gdy się roztopią to nacinamy bułki ostrym nożem lub żyletką. Smarujemy bułki wodą z odrobiną cukru i wstawiamy do piekarnika na 10 minut.

Po tym czasie obniżamy temperaturę do 210'C i pieczemy 20-30 minut. Gdyby za bardzo się zrumieniły to możecie pod koniec pieczenia przykryć bułki folią aluminiową.

Po upiecezniu wyłączamy piekarnik, wyjmujemy bułki i ponownie smarujemy je wodą i wkładamay do gorącego piekarnika na trzy minuty.

Gdsy zatopiłam moje zęby w świeżo upieczonej bułce wrocławskiej cofnełam się w czasie o ponad 20 lat - kiedy byłam małą dziewczynką moja ukochana Babcia Karolina w piątki zabierała mnie na targ do miasta.

Wracając w piekarni zawsze kupowała mi bułki i to jest ten smak który ja pamiętam z dzieciństwa. Aż mi łezki w oczach się pojawiły bo Babci już dawno nie ma ze mną a teraz mam te bułki które tak bardzo mi się z nią kojarzą.

Pamiętałam smak którego sądziłam, że już nigdy nie będzie mi dane posamkować a za sprawą Liski z blogu www.parcowniawypiekow.blogspot.com... ponownie go odkryłam.

Kochana Lisko nawet nie wiesz jaką wielką radość mi sprawiłaś tym przepisem.

Powiem tylko tyle: Dziękuję :) i wierz mi pisząc to mam łzy wzruszenia w oczach.

Przepis dodał(a) ewelosa

kategorie przepisów

Ciasta [73]
Ciastka [25]
Dania mięsne - drób [45]
Dania mięsne - wieprzowina [57]
Dania mięsne - wołowina [4]
Dania wegetariańskie i ryby [72]
Desery [37]
Dipy i sosy [21]
Dodatki do ciast i potraw [72]
Domowe leki [10]
Drinki i nalewki [39]
Koktajle i napoje [22]
Kuchnia arabska [9]
Kuchnia brytyjska [3]
Kuchnia chińska i japońska [24]
Kuchnia grecka i egipska [5]
Kuchnia indyjska [3]
Kuchnia meksykańska [8]
Kuchnia włoska [15]
Łakocie [6]
Muffinki na słodko [33]
Muffinki na wytrawnie [5]
Naleśniki, placki i omlety [33]
Pasty i pasztety [17]
Pieczywo domowe [163]
Pierogi i paszteciki [5]
Pierogi na słodko [2]
Przetwory domowe [72]
Przyprawy, cukry i sole [21]
Sałatki i surówki [70]
Smoothie [7]
Świąteczne gotowanie - Boże Narodzenie i Sylwester [57]
Świąteczne gotowanie - Wielkanoc [27]
Tarty, quiche i zapiekanki [15]
Zupy i chłodniki [38]

ostatnio dodane

Owocowy comfort food
Dodano: 2014.07.13

Truska Love lody
Dodano: 2014.07.12

Smoothie ananasowo-bananowe z nutką pomarańczy
Dodano: 2014.07.12

Truskawkowy curd z naturalną wanilią
Dodano: 2014.07.06

Młoda kapusta z curry i masłem szałwiowym
Dodano: 2014.07.06

ostatnio komentowane

Owocowy comfort food
2016.03.08 ostatni komentarz:
Majanko napisałam Ci sms;) buziaki Kochana:) ...

Truska Love lody
2014.07.13 ostatni komentarz:
Cudowne lody !:)Truskawki to nasze ukochane owoce :) ...

Smoothie ananasowo-bananowe z nutką pomarańczy
2014.07.12 ostatni komentarz:
Oj,jak ja lubię takie koktajle. :) Pychota. Często robię sobie...

Truskawkowy curd z naturalną wanilią
2014.07.06 ostatni komentarz:
Ależ musi być dobry,mniam! :) ...

Smoothie melonowe z truskawkami
2014.07.06 ostatni komentarz:
O tak ,truskawki, melon - cudne połączenie. Pozdrawiam ciepło Ewelosko:)...

Liczba zarejestrowanych użytkowników: 88, ostatnio zarejestrowana(y): calia50, on-line: 12