przepisy kulinarne
Wszyscy lubimi dobrze i smacznie zjeść. Tu znajdują się tylko sprawdzone, smaczne i niezawodne przepisy na każdą okazję...

znajdź przepis
Szukasz jakiegoś przepisu? Skorzystaj z wyszukiwarki, podaj szukaną frazę, ustal opcje i już możesz przeglądać przepisy kulinarne...

Twój Panel

rejestracja odzyskanie hasła

praktyczne porady
Znasz sposób na coś, co innym spędza sen z oczu? Wiesz jak poradzić sobie z nietypowymi sprawami? Podziel się wiedzą z nami...

na każdy temat
Tematów do rozmowy jest mnóstwo... Otaczający świat, ludzie, pytania... Każdy może rozpocząć rozmowę...Tak rodzi się materiał do tego działu...

co, gdzie, kiedy
Imprezy, spotkania, pokazy i wydarzenia, to co nas otacza, wejdź i dodaj, podziel się z innymi sprawdzonymi informacjami...

Chleb pszenny na zaczynie zakwasowym z żurawiną, rodzynkami i orzechami laskowymi

Składniki:

Zaczyn:
100 g mąki pszennej chlebowej
130 g wody
10 g zakwasu żytniego

Ciasto włąściwe:
480 g mąki pszennej
160 g mąki pszennej razowej
400 g wody
18 g soli
6 g świeżych drożdży

100 g mieszanki żurawiny, rodzynek i orzechów laskowych

Sposób przygotowania:

Wszystkie składniki zaczynu mieszamy, przykrywamy folią spożywczą i odstawiamy na 12-16 h.
Następnego dnia dodajemy składniki ciasta właściwego i dokładnie wyrabiamy by ciasto było gładkie.

Przekładamy ciasto do wysmarowanej oliwą miski,przykrywamy folią spożywczą i odstawiamy do wyrastania na 1-2 godziny. Ma podwoić objętość.

Rodzynki namaczamy w ciepłej wodzie przez pół godziny i dobrze odsączamy.
Dodajemy razem z żurawiną i orzechami do ciasta i dobrze wyrabiamy.

Dwie keksówki - u mnie o wymiarach 175x85x75 mm - smarujemy olejem i wysypujemy otrębami. Przekładamy ciasto, przykrywamy ściereczką i odstawiamy na około godzinę aż wyraźnie urosną.

Piekarnik nagrzewamy do 230'C. Wkładamy keksówki z wyrośniętym chlebem, spryskujemy wodą i pieczemy bochenki 10 minut.

Zmniejszamy temperaturę do 210'C i dopiekamy 20-30 minut, aż chleby będą rumiane. Wyjmujemy i stawiamy na chwilę na kratce kuchennej a potem wyjmujemy bochenki z keksówek i studzimy do końca.

Chleb można także upiec na kamieniu do pieczenia chleba i po uformowaniu włożyć do koszyków rozrostowych.

Ożywiłam swój ususzony zakwas. Chciałam upiec chleb z żurawiną bo bardzo ja lubię.

U Liski z bloga www.pracowniawypiekow.blogspot.com... zobaczyłam chleb z rodzynkami i wiedziałam że go upiekę. Dodałam jeszcze orzechów laskowych i miałam mój comfort food jeżeli chodzi o pieczywo.

Chleb jest przepyszny, lekko słodki ale i przyjemnie chrupiący gdy natrafimy na orzeszka. Ma małe regularne dziurki i wilgotny miąższ.

Chleb dodaję do akcji "Święto żurawiy" którą prowadzi Agnieszka z bloga www.wkuchni.usagi.pl...

Przepis dodał(a) ewelosa

2012.11.30 jolantaszyndlar
	Oj ja swojego jeszcze nie suszyłam, ale w sumie nie miałam potrzeby bo ciągle w użykowaniu jest:) .... uwielbiam zakwasowe chleby, a ten ma cudowne dodatki ...to naprawdę comfort food:)

2012.12.01 Majana
	Piękny jest ten chlebek Ewelosko. Z pewnością pyszny z tymi wszystkimi dodatkami:)

kategorie przepisów

Ciasta [73]
Ciastka [25]
Dania mięsne - drób [45]
Dania mięsne - wieprzowina [57]
Dania mięsne - wołowina [4]
Dania wegetariańskie i ryby [72]
Desery [37]
Dipy i sosy [21]
Dodatki do ciast i potraw [72]
Domowe leki [10]
Drinki i nalewki [39]
Koktajle i napoje [22]
Kuchnia arabska [9]
Kuchnia brytyjska [3]
Kuchnia chińska i japońska [24]
Kuchnia grecka i egipska [5]
Kuchnia indyjska [3]
Kuchnia meksykańska [8]
Kuchnia włoska [15]
Łakocie [6]
Muffinki na słodko [33]
Muffinki na wytrawnie [5]
Naleśniki, placki i omlety [33]
Pasty i pasztety [17]
Pieczywo domowe [163]
Pierogi i paszteciki [5]
Pierogi na słodko [2]
Przetwory domowe [72]
Przyprawy, cukry i sole [21]
Sałatki i surówki [70]
Smoothie [7]
Świąteczne gotowanie - Boże Narodzenie i Sylwester [57]
Świąteczne gotowanie - Wielkanoc [27]
Tarty, quiche i zapiekanki [15]
Zupy i chłodniki [38]

ostatnio dodane

Owocowy comfort food
Dodano: 2014.07.13

Truska Love lody
Dodano: 2014.07.12

Smoothie ananasowo-bananowe z nutką pomarańczy
Dodano: 2014.07.12

Truskawkowy curd z naturalną wanilią
Dodano: 2014.07.06

Młoda kapusta z curry i masłem szałwiowym
Dodano: 2014.07.06

ostatnio komentowane

Owocowy comfort food
2016.03.08 ostatni komentarz:
Majanko napisałam Ci sms;) buziaki Kochana:) ...

Truska Love lody
2014.07.13 ostatni komentarz:
Cudowne lody !:)Truskawki to nasze ukochane owoce :) ...

Smoothie ananasowo-bananowe z nutką pomarańczy
2014.07.12 ostatni komentarz:
Oj,jak ja lubię takie koktajle. :) Pychota. Często robię sobie...

Truskawkowy curd z naturalną wanilią
2014.07.06 ostatni komentarz:
Ależ musi być dobry,mniam! :) ...

Smoothie melonowe z truskawkami
2014.07.06 ostatni komentarz:
O tak ,truskawki, melon - cudne połączenie. Pozdrawiam ciepło Ewelosko:)...

Liczba zarejestrowanych użytkowników: 88, ostatnio zarejestrowana(y): calia50, on-line: 12