przepisy kulinarne
Wszyscy lubimi dobrze i smacznie zjeść. Tu znajdują się tylko sprawdzone, smaczne i niezawodne przepisy na każdą okazję...

znajdź przepis
Szukasz jakiegoś przepisu? Skorzystaj z wyszukiwarki, podaj szukaną frazę, ustal opcje i już możesz przeglądać przepisy kulinarne...

Twój Panel

rejestracja odzyskanie hasła

praktyczne porady
Znasz sposób na coś, co innym spędza sen z oczu? Wiesz jak poradzić sobie z nietypowymi sprawami? Podziel się wiedzą z nami...

na każdy temat
Tematów do rozmowy jest mnóstwo... Otaczający świat, ludzie, pytania... Każdy może rozpocząć rozmowę...Tak rodzi się materiał do tego działu...

co, gdzie, kiedy
Imprezy, spotkania, pokazy i wydarzenia, to co nas otacza, wejdź i dodaj, podziel się z innymi sprawdzonymi informacjami...

Chleb codzienny LU

Składniki:

Chleb codzienny LU

Zaczyn :
100 g aktywnego zakwasu żytniego razowego (dokarmionego 8-12 godzin wcześniej)
100 g mąki pszennej T 650
150 g letniej wody

Ciasto właściwe:
cały zaczyn
300 g wody
1 łyżeczka miodu
1 łyżka soli
kulka świeżych drożdży wielkości dużego laskowego orzecha
600-650 g mąki pszennej T 650

Sposób przygotowania:

Wszystkie składniki zaczynu łączymy razem i odstawiamy na 8-12 godzin w ciepłe miejsce.

Następnego dnia - ja zawsze nastawiam zaczyn na noc - do miski wlewamy wodę, dodajemy miód, drożdże, sól i mieszamy by się rozpuściły. Dodajemy cały zaczyn i mieszamy by się połączył z płynem.

Wsypujemy mąkę i wyrabiamy gładkie ciasto które odstawiamy przykryte do wyrośnięcia na 2-2,5 godziny. Ciasto chlebowe ma podwoić objętość.

Następnie wyjmujemy ciasto na blat i formujemy dwa bochenki które umieszczamy w koszykach - ja piekłam chleby w keksówkach. Odstawiamy do ponownego wyrastania na około 1,5-2 godzin.

Wkładamy wyrośnięte bochenki do piekarnika nagrzanego do 250'C i naparowanego - jak już nie raz wspominałam idealnie do tego nadaje się spryskiwacz do kwiatów ;). Pieczemy 10 minut a następnie zmniejszamy temperaturę do 220'C i pieczemy kolejne 10 minut.

Teraz zmniejszamy temperaturę do 200'C i pieczemy jeszcze około 20 minut. Upieczony chleb gdy go postukamy od dołu wydaje głuchy dżwięk ;)
Studzimy na kratce kuchennej.

Uwielbiam piec chleb, zakochałam się w tych czynnościach które towarzyszą wypiekowi chleba.

Wącham Hektora - bo tak ochrzciłam swój zakwas ;) i zawsze mówię o tak pachnie prawdziwy chleb.

Upajam się zapachem zaczynu, jestem wręcz w euforii gdy w domu pachnie pieczonym chlebem.

To dla mistyczne wręcz przeżycie - woda, drożdze, zakwas, mąką i mam chleb.

Chleb bez którego nie ma życia, nie ma Nas.

Ten chleb zobaczyłam u Jolci która prowadzi bloga www.smakmojegodomu.blox.pl... a jego autorką jest LU która prowadzi bloga www.na-tropie-smaku.blogspot.com.

Chleb ma średniej wielkości dziurki o regularnym kształce, jest neutralny w smaku i dlatego pasuje do wszystkiego,

Jest pyszny taki właśnie codzienny chleb :)

Przepis dodał(a) ewelosa

2013.06.04 jolantaszyndlar
	Ewelosko niesamowicie scieszę sie, że upiekłaś ten chlebek ... my go uwielbiamy:) ...ja też zakochałam się z wypieku chleba, wiesz o tym .... to mnie relaksuje i uspokaja:) wielki buziak

2013.06.10 ewelosa
	Jolciu ja też się cieszę bo chlebek jest tego wart :) Wiem, wiem ;) buziaki Kochaniutka:*

kategorie przepisów

Ciasta [73]
Ciastka [25]
Dania mięsne - drób [45]
Dania mięsne - wieprzowina [57]
Dania mięsne - wołowina [4]
Dania wegetariańskie i ryby [72]
Desery [37]
Dipy i sosy [21]
Dodatki do ciast i potraw [72]
Domowe leki [10]
Drinki i nalewki [39]
Koktajle i napoje [22]
Kuchnia arabska [9]
Kuchnia brytyjska [3]
Kuchnia chińska i japońska [24]
Kuchnia grecka i egipska [5]
Kuchnia indyjska [3]
Kuchnia meksykańska [8]
Kuchnia włoska [15]
Łakocie [6]
Muffinki na słodko [33]
Muffinki na wytrawnie [5]
Naleśniki, placki i omlety [33]
Pasty i pasztety [17]
Pieczywo domowe [163]
Pierogi i paszteciki [5]
Pierogi na słodko [2]
Przetwory domowe [72]
Przyprawy, cukry i sole [21]
Sałatki i surówki [70]
Smoothie [7]
Świąteczne gotowanie - Boże Narodzenie i Sylwester [57]
Świąteczne gotowanie - Wielkanoc [27]
Tarty, quiche i zapiekanki [15]
Zupy i chłodniki [38]

ostatnio dodane

Owocowy comfort food
Dodano: 2014.07.13

Truska Love lody
Dodano: 2014.07.12

Smoothie ananasowo-bananowe z nutką pomarańczy
Dodano: 2014.07.12

Truskawkowy curd z naturalną wanilią
Dodano: 2014.07.06

Młoda kapusta z curry i masłem szałwiowym
Dodano: 2014.07.06

ostatnio komentowane

Owocowy comfort food
2016.03.08 ostatni komentarz:
Majanko napisałam Ci sms;) buziaki Kochana:) ...

Truska Love lody
2014.07.13 ostatni komentarz:
Cudowne lody !:)Truskawki to nasze ukochane owoce :) ...

Smoothie ananasowo-bananowe z nutką pomarańczy
2014.07.12 ostatni komentarz:
Oj,jak ja lubię takie koktajle. :) Pychota. Często robię sobie...

Truskawkowy curd z naturalną wanilią
2014.07.06 ostatni komentarz:
Ależ musi być dobry,mniam! :) ...

Smoothie melonowe z truskawkami
2014.07.06 ostatni komentarz:
O tak ,truskawki, melon - cudne połączenie. Pozdrawiam ciepło Ewelosko:)...

Liczba zarejestrowanych użytkowników: 88, ostatnio zarejestrowana(y): calia50, on-line: 3