przepisy kulinarne
Wszyscy lubimi dobrze i smacznie zjeść. Tu znajdują się tylko sprawdzone, smaczne i niezawodne przepisy na każdą okazję...

znajdź przepis
Szukasz jakiegoś przepisu? Skorzystaj z wyszukiwarki, podaj szukaną frazę, ustal opcje i już możesz przeglądać przepisy kulinarne...

Twój Panel

rejestracja odzyskanie hasła

praktyczne porady
Znasz sposób na coś, co innym spędza sen z oczu? Wiesz jak poradzić sobie z nietypowymi sprawami? Podziel się wiedzą z nami...

na każdy temat
Tematów do rozmowy jest mnóstwo... Otaczający świat, ludzie, pytania... Każdy może rozpocząć rozmowę...Tak rodzi się materiał do tego działu...

co, gdzie, kiedy
Imprezy, spotkania, pokazy i wydarzenia, to co nas otacza, wejdź i dodaj, podziel się z innymi sprawdzonymi informacjami...

Ciasto kruche I wg. Michela Roux'a

Składniki:

Ciasto kruche I wg. Michela Roux'a

250 g mąki
150 g masła pokrojonego w kostkę, lekko zmiękczonego
1 łyżeczka soli
1 jajko
1 łyżka zimnego mleka

Sposób przygotowania:

Na stolnicy robimy kopczyk z mąki i robimy w nim wgłębienie. Dodajemy masło, sól oraz jajko i mieszamy palcami by składniki stworzyły gładką masę.

Powoli zagarniając mąkę ostrożnie zagniatamy ciasto by miało ziarnistą konsystencję.

Wlewamy mleko i delikatnie łączymy z resztą ciasta. Wewnętrzna stroną dłoni wyrabiamy ciasto odpychając od siebie 4-5 razy, aż bedzie gładkie.

Ugniatamy z ciasta kule, owijamy w folię i wkładamy do lodówki.

Po wyjęciu z lodówki wałkujemy ciasto na grubość 3 mm, wykładamy nim foremki (pojedyńczą o śr,20-13 cm albo sześć o śr.10-12 cm albo kilkanaście takich malutkich foremek na babeczki) i wstawić ponownie do lodówki na 20 minut.

Wykładamy je papierem do pieczenia i wysypujemy gochem albo dociskami taką samą foremką w jaką włożyliśmy ciasto. Nakłówamy widelcem.

Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 190'C pzez 20 minut ( 10 minut dla indywidualnych foremek).

Usuwamy fasolę albo dodatkowe foremki i ponownie wkładamy ciasto do piekarnika na 15 minut ( 5 minut gdy używamy indywidualne foremki) aby się dokładnie upiekło.

Przepis na ciasto kruche pochodzi z ksiązki "Ciasta pikantne i słodkie" Michela Roux'a.

To pierwsze z dwóch ciast jakie proponuje autor - jest ono delikatniejsze, bardziej kruche i lżejsze niż ciasto na tarty.

Możecie je przechowywać w hermetycznym pojemniku w lodówce przez tydzień a w zamrażalniku do 3 miesięcy - mowa tutaj o surowym cieście.

Natomiast upieczone gdy nie wykorzystacie od razu to po ostygnięciu zawijamy w folię i wstawiamy do zamrażalnika na około 2 tygodnie. Wystarczy je wyjąć 20 minut przed włożenien nadzienia.

Ciasto jest bardzo maślane i kruche - mi osobiście przypomina ciasto francuskie.

Przepis dodał(a) ewelosa

2012.12.31 Majana
	I mówisz,że dobre jest? Trzeba będzie spróbować. A do czego użyłaś tego ciasta? Ewelosko, życzę Ci wspaniałej sylwestrowej zabawy i radosnego Nowego Roku!:)

2013.01.01 jolantaszyndlar
	Mam tą ksiażkę, ale tego kruchego jeszcze nie robiłam:) .... ale skoro polkecasz to wypróbuję przy najbliższej okazji:). Szczęśliwego Nowego Roku życzę Kochana:)

kategorie przepisów

Ciasta [73]
Ciastka [25]
Dania mięsne - drób [45]
Dania mięsne - wieprzowina [57]
Dania mięsne - wołowina [4]
Dania wegetariańskie i ryby [72]
Desery [37]
Dipy i sosy [21]
Dodatki do ciast i potraw [72]
Domowe leki [10]
Drinki i nalewki [39]
Koktajle i napoje [22]
Kuchnia arabska [9]
Kuchnia brytyjska [3]
Kuchnia chińska i japońska [24]
Kuchnia grecka i egipska [5]
Kuchnia indyjska [3]
Kuchnia meksykańska [8]
Kuchnia włoska [15]
Łakocie [6]
Muffinki na słodko [33]
Muffinki na wytrawnie [5]
Naleśniki, placki i omlety [33]
Pasty i pasztety [17]
Pieczywo domowe [163]
Pierogi i paszteciki [5]
Pierogi na słodko [2]
Przetwory domowe [72]
Przyprawy, cukry i sole [21]
Sałatki i surówki [70]
Smoothie [7]
Świąteczne gotowanie - Boże Narodzenie i Sylwester [57]
Świąteczne gotowanie - Wielkanoc [27]
Tarty, quiche i zapiekanki [15]
Zupy i chłodniki [38]

ostatnio dodane

Owocowy comfort food
Dodano: 2014.07.13

Truska Love lody
Dodano: 2014.07.12

Smoothie ananasowo-bananowe z nutką pomarańczy
Dodano: 2014.07.12

Truskawkowy curd z naturalną wanilią
Dodano: 2014.07.06

Młoda kapusta z curry i masłem szałwiowym
Dodano: 2014.07.06

ostatnio komentowane

Owocowy comfort food
2016.03.08 ostatni komentarz:
Majanko napisałam Ci sms;) buziaki Kochana:) ...

Truska Love lody
2014.07.13 ostatni komentarz:
Cudowne lody !:)Truskawki to nasze ukochane owoce :) ...

Smoothie ananasowo-bananowe z nutką pomarańczy
2014.07.12 ostatni komentarz:
Oj,jak ja lubię takie koktajle. :) Pychota. Często robię sobie...

Truskawkowy curd z naturalną wanilią
2014.07.06 ostatni komentarz:
Ależ musi być dobry,mniam! :) ...

Smoothie melonowe z truskawkami
2014.07.06 ostatni komentarz:
O tak ,truskawki, melon - cudne połączenie. Pozdrawiam ciepło Ewelosko:)...

Liczba zarejestrowanych użytkowników: 88, ostatnio zarejestrowana(y): calia50, on-line: 8