Grissini - włoskie paluchy

Składniki:

475 g maki pszennej
1,5 łyżeczki cukru
3 łyzki oliwy z oliwek - ja dałam olej arachidowy
1 łyżeczka soli
1 i 1/4 łyżeczki drożdzy instant - ja niestety musiałam dodac jeszcze 10 g świeżych, nastepnym razem zrobię tylko z świeżych
275 g wody
2 łyżeczki maku
2 łyżeczki sezamu
1,5 łyżeczki suszonych pomidorów z bazylią i czosnkiem kamis
1 łyżeczka suszonej bazylii
1 łyżka oleju sezamowego
1 łyżka oliwy z bazylią
1 łyżka zwykłego oleju

Sposób przygotowania:

Do miski wsypujemy mąkę, sól, drożdze i cukier. Dolewamy wodę i oliwę. Mieszamy i wyrabiamy - ja wrzuciłam ciasto do miksera kitchen aid i sam wyrabiał. Ciasto ma być miękkie i zwarte, ale gładkie.
Odstawiamy na godzinę w przykrytej misce do wyrośnięcia - niestety u mnie nawet ono nie drgneło, po 15 minutach dodałam świezych drożdzy 10 g. Zagniotłam i ponownie wsadziłam na 15 minut do miksera. I dopiero teraz zaczeło ciasto rosnąć.

Po godzinie wykładamy ciasto na stolnicę i ja podzieliłam na trzy części. Do jedenej dodałam sezam, do drugiej mak a do trezciej tak sobie pomyślałam, ze dodam suszone pomidory i bazylię. Zagniotłam teraz ciasto z dodatkami i przkryłam ściereczką. Zostawiamy teraz 15 minut.

Teraz każdą porcję dzielimy na mniejsze porcje i robimy z niech wałeczki długości około 25 cm. Układamy na blaszcze wyłożonej papierem do pieczenia. Grissini z makiem smarujemy zwykłaym olejem, z sezamem olejem sezamowym a z pomidorami oliwą z bazylią. Zostawiamy do ponownego wyrośnięcia na około 30-45 minut.

Piekarnik rozgrzewamy do 200'C i pieczemy plauszki około 20-25 minut.

Przepis znalazłam u Majanki na blogu www.majanaboxing.blox.pl... - super przepis, mój synuś stwierdził, że te paluszki są rewelka :)

I ja osobiście nie potrafię stwierdzic którw były najlepsze - każde są dobre.

[ Drukuj ]