Kluski z mięsem z rosołu i pieczarkami z cebulką

Składniki:

6 ziemniaków
mąka ziemniaczana
2 garśćie duże mięsa z rosołu - drobiowe, wołowe i wieprzowe
1 marchewka z rosołu
2-3 kawałki selera z rosołu
15 dkg pieczarek
1,5 cebuli
sól
pieprz

Sposób przygotowania:

Ziemniaki gotujemy i jeszcze gorące przeciskamy przez praskę. Lekko studzimy.

Nie pisałam ile mąki ziemniaczanej - dzielimy przeciśnięte ziemniaki na cztery części i wyjmujemy jedną. W puste miejsce wsypujemy mąkę ziemniaczaną i robimy gładkie ciasto. To dokładnie takie samo jakie ja robię na kluski śląskie.

Mięso z rosołu drobno kroimy, warzywa - marchewkę i seler też. Mieszamy w miseczce i doprawiamy solą i pieprzem ziołowym.

Pieczarki myjemy i kroimy w cienkie plasterki, obsmażamy na oleju na patelni. Wyjmujemy.
Pokrojoną drobno cebulę wrzucamy na tą samą patelnię, złocimy. Dodajemy pieczarki i doprawiamy solą i ziołowym pieprzem. Wyłączamy gaz pod pieczarkami.

Wstawiamy wodę w garnku i solimy ją. Zagotowujemy i zaczynamy robić kluski. Nabieramy porcje ciasta tak na pół dłoni i nakładamy na środek po łyżeczce farszu i sklejamy robiąc kulkę. Układamy na talerzu.

Gdy woda zacznie się gotować to wrzucamy kluski i gotujemy 3 minuty od wypłynięcia. Podgrzewamy pieczarki z cebulą.

Kluski nakładamy na talerze i posypujemy pieczarkami z cebulką.

Takie kluski są bardzo dobrym pomysłem gdy mamy mięso z rosołu - są bardzo smaczne, szybko sie je robi a dodatek pieczarek i cebulki jeszcze podnosi smak klusek.

[ Drukuj ]