Słoneczne muffinki z nektarynką i jabłkiem z nutką kokosową

Składniki:

1,5 szklanki mąki
1/2 szklanki roztopionej margaryny
2 jajka
1/2 szklanki cukru
2 łyżeczki cukru waniliowego
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki sody
1 duża nektarynka
1 duże jabłko
1/8 szklanki mleka
1,5 łyżki mleka kokosowego w proszku

Sposób przygotowania:

W miseczce łączymy jajka, mleko i margarynę.

W drugiej miseczce łączymy mąkę z cukrami, mlekiem kokosowym, proszkiem do pieczenia oraz sodą.
Wsypujemy mieszankę do jajecznej masy i mieszamy kilka razy.

Owoce myjemy i kroimy w plasterki.

Nakładamy do 3/4 wysokości papilotek. W każdą muffinkę wkładamy po cztery plasterki owocu - możecie wkładać same jabłka lub nektarynki lub pomieszać, obie wersje są bardzo dobre.

Pieczemy 25 minut w piekarniku nagrzanym do 180'C.

Urzekło mnie cudowne zdjęcie takich słonecznych muffinek u Asi z blogu www.ugotujmy.blogspot.com. Zrobiłam je wzorując się na jej przepisie ale go lekko zmieniłam.

Muffinki są bardzo dobre - pachnące lekko kokosem, takie prawdziwe słoneczne muffinki.

[ Drukuj ]