Gnocchi z dyni z szałwią podane z parmezanem

Składniki:

70 dkg ziemniaków
20 dkg upieczonej dyni
80 g kaszy manny
1 żółtko
1 białko ubite
mąka
gałka muszkatołowa
sól
suszona szałwia
odrobina kwiatu muszkatołowca

Sposób przygotowania:

Ugotowane ziemniaki i upieczoną dynię przeciskamy przez praskę, wkładamy do miski.

Dodajemy kaszę mannę, żółtko i doprawiamy gałką muszkatołową, solą, szałwią i kwiatem muszkatołowca. Mieszamy dokładnie. Białko łaczymy z masą i teraz stopniowo dodajemy mąki - ciasto ma być o konsystencji podobnej do masy na kopytka.

Formujemy małe kluseczki i naciskamy je z jednej strony widelcem. Wrzucamy na osolony wrzątek i gotujemy 2-3 minuty od wypłynięcia.

Na patelni rozpuszczamy masło z odrobiną szałwi i wrzucamy gnocchi, chwilę razem podsmażamy. Przekładamy na talerze i posypujemy parmezanem.

Przyznam się Wam robiłam gnocchi z przepisu z cincin i mi nie wyszło - gdy gotowałam pierwszą porcję całkowicie się rozwaliła.
A, że nie poddaje się zbyt łatwo - zmieniłam przepis, do ciasta które mi zostało dodałam mąkę i kaszę mannę.

Powstało gnocchi które było takie jak chciałam - miękkie, delikatne w smaku i bardzo smaczne.

Dodatek masła z szałwią i parmezanu podkreśla korzenno-dyniowy smak gnocchi.

Polecam wielbicielom dyni :) a tym którzy jeszcze jej nie polubili mam nadzieję, że im zasmakuje.

[ Drukuj ]