Wafle z farszem z pieczarek i ziemniaków

Składniki:

1 kg pieczarek
3-5 ziemniaków
1-2 cebule
2 parówki berlinki lub inne cienkie kiełbaski
3-5 plasterków sera żółtego
1 paczka wafli kwadratowych
1 jajko
bułka tarta
sól
pieprz

Sposób przygotowania:

Gotujemy ziemniaki w osolonej wodzie. Pieczarki ścieramy na tarce o dużych oczkach i razem z posiekaną cebulą smażymy na patelni. Doprawiamy solą i pieprzem.
Gorące ugotowane ziemniaki przeciskamy przez praskę. Bardzo ważne jest to by ziemniaki i pieczarki były bardzo gorące.

Układamy dwa wafle tak by lekko na siebie zachodziły. Pieczarki dzielimy na dwie równe porcje i jedną z nich nakładamy na ułożone wafle.

Przytkrywamy następnymi dwoma waflami, teraz nakładamy ziemniaki i dobrze je rozsmarowujemy po waflach - dokładnie po całej ich powierzchni, także po rogach.

Układamy kolejne dwa wafle a na nich drugą porcję pieczarek. Kiełbaski lub parówki owijamy serem i układamy na pieczarkach - gdyby Wam starczyło wafli to przed położeniem kiełbaski możecie ułożyć kolejne dwa wafle. Ja robiłam tekie wafle kilka razy i powiem Wam, za każdym razem ilość wafli w paczce była różna.

Tak przygotowane wafle zwijamy jak roladę i dobrze dociskamy - pod wpływem ciepła z pieczarek i ziemniaków rolada zmięknie. Zostawiamy ją by lekko przestygła.

Kroimy w plastry grubości 1,5 cm i panierujemy w jajku i bułce tartej a następnie smażymy na złoto-brązowy kolor.

Możecie też zrobić inny wariant takich wafli: pokroić je w plastry i bez panierowania ułożyć w formie, posypać startym serem żółtym i zapiec w piekarniku.
Można też by trochę sobie ułatwić przygotowania wymieszać przeciśnięte przez praskę ziemniaki z pieczarkami z cebulą.

Jesteśmy przyzwyczajeni do jedzenia wafli na słodko a ja Wam proponuję wafle z pieczarkami i ziemniakami.

W smaku przypominają mi krokiety, nie czuć w nich ziemniaków ale dzięki nim są bardzo syte. Podana porcja wystarczy by najdały się 4-5 dorosłe osoby.

Ja podałam je z sałatką z pomidorów z kiełkami oraz dressingiem jogurtowo-czosnkowym z szczypiorkiem.

[ Drukuj ]