Maślane bułeczki z rodzynkami - Weekendowa Piekarnia 51

Składniki:

25 dkg mąki pszennej - ja dałam lubella do ciast drożdzowych
75g letniego mleka
1 łyżeczka drożdży instant - ja dałam 10g świeżych
1 łyżka cukru
1 łyżeczka soli
1 jajko
50g rozpuszczonego masła
30g suszonych rodzynek - w oryginale jest żurawina

Sposób przygotowania:

W letnim mleku rozpuszczamy drożdze, dodajemy odrobiner cukru i zostawiamy by rozczyn zaczął pracować.

W misce robota łączymy mąkę, cukier, sól i masło, wbijamy jajko i wlewamy rozczyn. Wyrabiamy ciasto tak by było gładkie i lśniące, ma odchodzić od ścianek misy.
Wsypujemy rodzynki i jeszcze chwilę razem zagniatamy.

Miskę przykrywamy folią spożywczą i odstawiamy na 2,5 godziny - ciasto powinno nam podwoić objętość.

Ciasto dzielimy na 7 równych części, formujemy bułeczki i układamy je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia – złączniem do góry.

Przykrywamy czystą ściereczką i zostawiamy do ponownego wyrośnięcia na około 1 1/2 godz.

Bułeczki nacinamy - ja to pominełam - i smarujemy z wierzchu rozkłóconym z solą żółtkiem - ja posmarowałam je mlekiem. Piec w 210'C przez około 15-20 minut.

Już myślałam, że to będzie pierwszy raz gdy się zgłosiłam do zabawy i nie mogłabym dotrzymać słowa. Ale tak się nie stało i upiekłam bułeczki które zaproponowała nam gospodyni tego wydania weekendowej piekarni Gosia z blogu www.pieprzczywanilia.blogspot.com.

Bułeczki są mięciutkie, pyszne - ja zrobiłam je z rodzynkami. Gdybym wiedziała, że są takie pyszne zrobiłabym podwójną porcję. Te bułeczki są do powtórzenia jeszcze nie jeden raz.

Dziękuję Małgosi za wspaniałe propozycje a Margot za pasję pieczenia i prowadzenie piekarni.

[ Drukuj ]