Sernik limonkowy


Składniki:

Sernik limonkowy 60 dkg sera - ja użyłam oetker
1 budyń waniliowy
250 ml kremówki
6 łyżek cukru
2 łyżki cukru pudru
4 jajka
sok z 1 limonki
1 biała czekolada

12,5 dkg ciastek digestive
6 dkg masła

2 duże kartki z gazety - ja wziełam z wyborczej


Sposób przygotowania:

Tortownicę o średnicy 21 cm wykładamy papierem do pieczenia a boki smarujemy masłem.
Ciasteczka rozgniatamy i dodajemy miękkie masło, łączymy tak by powstał mokry piasek. Wylepiamy tortownicę i na czas przygotowania masy serowej wkładamy do lodówki.

Ser ucieramy z cukrami. Stopniowo dodajemy po jednym żółtku. Gdy dodamy już wszystkie to wsypujemy do masy budyń.

Kartki z gazety składamy na cztery - tak by powstały wąskie paski. Wkładamy do miski z wodą.

Ubijamy na sztywno kremówkę i osobno pianę z białek.
Do masy serowej dodajemy wyciśnięty sok z limonki i startą na tarce o drobnych oczkach czekoladę. Mieszamy.

Teraz dodajemy ubitą kremówkę i całość delikatnie mieszamy.
Wyjmujemy z lodówki tortownicę i lekko odciskamy z wody gazety - mają być mokre ale nie za bardzo. Owijamy z zewnątrz tortownicę gazetami.

Do masy serowej dodajemy ubitą pianę z białek i bardzo delikatnie mieszamy. Wylewamy masę serową do tortownicy.

Wkładamy ciasto do piekarnika nagrzanego do 250'C na 10 minut. Po tym czasie wyjmujemy sernik i ponownie moczymy gazety, owijamy nimi tortownicę i zmniejszając temperaturę do 160'C pieczemy ciasto przez godzinę.

Sernik studzimy w piekarniku i na całą noc wkładamy do lodówki.

Następnego dnia ubijamy 100 ml kremówki i robimy na serniku gwiazdki i ozdabiamy je cząstkami limonki.



To sernik urodzinowy - wyszedł przepyszny. Ja ozdobiłam go jeszcze różą i listkami by nabrał urodzinowego charakteru.

Sernik jest puszysty, wilgotny ale nie zbity. Sądzę, ze na podstawie tego przepisu można tez zrobić sernik cytrynowy lub pomarańczowy. A jak będę go robiła następnym razem to dodam jeszcze esencji limonkowej która teraz się robi.

No i jestem starsza o kolejny rok.
Ehh....


[ Drukuj ]


Copyright © 2008 ewelosa.pl przepisy kulinarne