Zakwas na żurek

Składniki:

10 czubatych łyżek mąki żytniej razowej
4 ząbki czosnku
8 kulek ziela angielskiego
8 kulek czarnego pieprzu
8 kulek jałowca
4 liście laurowe
kawałek skórki razowego chleba - ja dałam 2 łyżki zakwasu zytniego tego którego używam do pieczenia chleba
4 szklanki ciepłej przegotowanej wody

Sposób przygotowania:

Do dużego kamionkowego naczynia wlewamy wodę i dodajemy mąkę - dobrze mieszamy by nie było grudek.

Dodajemy przyprawy oraz zakwas i lekko zmiażdzone żąbki czosnku. Mieszamy.

Naczynie przykrywany gaża lub kawałkiem muślinu, obwiązujemy sznurkiem. Odstawiamy na kilka dni w ciepłe miejsce.

Nigdy nie robiłam sama zakwasu na żurek - ale przeceiż tak całkiem niadawno nigdy bym nie przypuszczała,iż będe sama piekła chleby.

Zobaczyłam przepis na zakwas żurkowy u Poleczki z blogu www.table-table.blogspot.com... i postanowiłam sama go zrobić.

Po dwóch dniach pachnie cudownie, czosnbkiem i zakwasem chlebowym :)

To jest moja pierwsza propozycja w ramach akcji "Kuchnia Wielkanocna 2010"którą organizuje Olga Smile z blogu www.smakimprezy.pl.

[ Drukuj ]