Chałka żydowska Weekendowa Piekarnia 70

Składniki:

2,5 dkg drożdży
1 szklanka wody
1/4 szklanki oliwy
1 jajko
1/4 szklanki cukru
szczypta soli
4,5 szklanki mąki pszennej

roztrzepane jajko do posmarowania
kruszonka zrobiona z 100 g mąki, 50 g masła i 50 g cukru pudru

Sposób przygotowania:

Drożdze rozpuszczamy w letniej wodzie i odstawiamy na 10 minut.
Przelewamy do miski i dodajemy oliwę, cukier, jajko i sól. Miksujemy.

Wsypujemy 1,5 szklanki mąki i wyrabiamy. Dosypujemy kolejne 1,5 szklanki mąki i ponownie wyrabiamy. Dodajemy ostatnią porcje mąki i wyrabiamy na gładkie, nie klejące się ciasto.

Przykrywamy i odstawiamy do wyrastania na godzinę. Po tym czasie odgazowujemy i dzielimy ciasto na pół.

Każdą porcję ciasta dzielimy terza na sześć lub cztery części - ja podzieliłam na sześć. Zaplatamy chałki i odstawiamy do ponownego wyrastania na pół godziny.

Smarujemy jajkiem i posypujemy kruszonką. Wstawiamy do nagrzanego do 190'C piekarnika i pieczemy około 35 minut.

Gospodynią tego wydania Weekendowej Piekarni jest Olciaky która prowadzi blog www.galeriachleba.blogspot.com. Zaproponowała nam żydowską chałkę.

Choć jestem chora to z wielką ochotą ja zrobiłam bo uwielbiamy chałki. Ciasto jest idelane w wyrabianiu i formowaniu. Musiałam tylko kilka razy oglądać sposób zaplatania chałki z sześciu części - ale to wina mojej choroby.

Dziękuję Olciaky za przepis a duetowi GNT :) za Piekarnię.

[ Drukuj ]