Chleb na zakwasie z płatkami owsianymi

Składniki:

200 g zakwasu - dałam żytni
300 g mleka
150 g wody
600 g mąki chlebowej
50 g maki żytniej jasnej
100 g płatków owsianych
15 g soli
3 łyżki cukru lub miodu lub melasy - ja dałam za radą Alicji 3 łyżeczki melasy

Sposób przygotowania:

Wszystkie składniki ciasta chlebowego łączymy w misce miksera. Wyrabiamy na gładkie, nie klejące się ciasto.

Przykrywamy i odstawiamy do wyrośnięcia na 3-4 godziny - u mnie rosło 3,5 godziny.

Następnie ciasto odgazowujemy i formujemy bochenek lub dwa mniejsze. Dobrze obsypujemy mąką i wkładamy do koszyka, odstawiamy do wyrastania ponownie na 3-4 godziny. Mój bochenek rósł tym razem także 3,5 godziny.

Piekarnik nagrzewamy do 210'C, nacinamy bochenek i naparowujemy piekarnik. Pieczemy około 40 minut.
Można także przed pieczeniem popsikać chleb wodą i posypać płatkami owsianymi.

Dzisiaj jest u mnie dzień pieczenia pieczywa - upiekłam już chałkę a teraz piekę ten chleb. Przepis na ten chleb zobaczyłam u Alicji z blogu www.kuchniaalicji.blogspot.com. A jest to zaległa propozycja z Weekendowej Piekarni 53 którą prowadziła Zapbook z blogu www.zapbook.canalblog.com.

Chleb jest prosty w przygotowaniu, ładnie wyrasta i ładnie sie formuje.

[ Drukuj ]