Chleb pszenny z suszonym czosnkiem niedźwiedzim i otrębami

Składniki:

60 dkg mąki pszennej chlebowej - mozecie tez dodać 500 g pszennej chlebowej i 100 g pszennej razowej bądż graham
420 g wody
12 g drożdzy
12 g soli
2 czubate łyżki suszonego czosnku niedźwiedziego
2-3 łyżki otrąb pszenno-kukurydzianych

Sposób przygotowania:

W misce mieszamy makę z solą. W letniej wodzie rozpuszczamy drożdze i dodajemy je do mąki. Całość mieszamy przez pół minuty. Przykrywamy i odstawiamy na 12-18 godzin.

Ciasto wykładamy na oprószoną mąką stolnicę, składamy. Przekładamy do koszyka do wyrastania.

W tym czasie żeliwny garnek wstawiamy do zimnego piekarnika i nagrzewamy do 230'C.

Po pół godzinie nagrzewania się garnka zdejmujemy przykrywę i przekładamy wyrośnięty chleb do garnka. Przykrywamy przykrywką i pieczemy 20 minut.

Po tym czasie zdejmujemy przykrywkę i pieczemy kolejne 15-30 minut. Skórka powina być złocista i chrupiąca.
Po upieczeniu wyjmujemy chleb z garnka na kuchenną kratkę i studzimy.

Czsami przyjdzie nam ochota na chleb na drożdzach - chciałam sprawdzić jak będzie smakował taki chleb z czosnkiem niedźwiedzim i otrębami.

Piekąc ten chleb skorzystałam z przepisu na chleb pszenny z chrupiącą skórką.
Chleb wyszedł pyszny, aromatyczny.
Zjadany z serkiem białym i chutneyem z rabarbaru stanowił wysmienite śniadanie.

[ Drukuj ]