Słodko-kwaśny sos Malwinki

Składniki:

3 kg pomidorów
1 kg czerwonej papryki
1 kg cebuli
1 łyżka soli
2 łyżki musztardy dijon
2 szklanki cukru
1 łyżeczka chili w proszku - zamiast chili dałam 1 łyżeczkę ostrej papryki i odrobinę pieprzu cayenne
1/2 łyżeczki białego pieprzu - niestety nie lubię białego pieprzu więc dałam tyle samo ziołowego
1 łyżeczka rozgniecionego czosnku - to tak 2-3 ząbki
2 łyżki słodkiej papryki
1 łyżeczka curry
1/2 szklanki octu 10%
1 puszka kukurydzy
1 puszka ananasa
2,5 łyżki mąki ziemniaczanej - nastepnym razem dam z 3 łyżki by sos był gęściejszy

Sposób przygotowania:

Pomidory sparzamy, obieramy ze skórek i kroimy w kostkę.
Cebulę obieramy, kroimy w pół talarki lub w piórka. Paprykę kroimy w kostkę.
Wszystkie pokrojone warzywa wsypujemy do garnka i posypujemy solą - odstawiamy na całą noc.

Następnego dnia odlewamy sok z warzyw do garnka i dodajemy do niego: musztardę, cukier, ocet, chili, pieprz, curry i rozgnieciony czosnek. Gotujemy sok 30 minut na małym ogniu.

Dodajemy pokrojonego ananasa bez soku i kukurydzę - gotujemy ponownie na małym ogniu 10 minut.

Łączymy sok z ananasa z mąką ziemniaczaną i wlewamy do soku warzywnego. Zagotowujemy - sos zacznie przypominac kisiel.

Dodajemy warzywa i ponownie zagotowujemy. Gorący sos wkładamy do wyparzonych słoików. Odwracamy do góry dnem - ja zapasteryzowałam 2 minuty od momentu zagotowania się wody.

Malwinko ten sos dedykuję Tobie i trzymam kciuki za historię najnowszą po 40 roku :)

Spotkałyśmy się razem z Malwinką z bloga www.filozofiasmaku.blogspot.com... w naszych wirtualnych kuchniach i zrobiłyśmy pyszny sos na który przepis podała moja towarzyszka gotowania.

Sos jest przepyszny, nie za słodki nie za kwaśny - jest idealny :)
Sklepowe sosy niech się schowają - teraz już mam swój idelany sos słodko-kwaśny.

Ja przygotowałam go z połowy porcji i już żałuję - wyszło mi osiem słoiczków po 370 ml. Sos będzie wspaniale smakował z podsmażoną lub grilowaną piersią z kurczaka lub indyka, wieprzowiną czy nawet kuleczkami z mięsa mielonego.

Malwinko Kochana dziękuję :) i czekam do następnego wspólnego gotowania.

Słodko-kwaśny sos zgłaszam do akcji:
- "Paprykujemy" którą prowadzi Shinju

- "Akcja przetwory 2010" którą prowadzi Kasandraa6

[ Drukuj ]