Zapiekanka z bakłażanem


Składniki:

1 średni bakłażan
40 dkg mięsa mielonego z łopatki
3 ząbki czosnku
1 łyżeczka tymianku
1 łyżeczka oregano
1/2 łyżeczki pieprzu ziołowego

Sos pomidorowy:
250 ml puree pomidorowego
150 ml wody
1 łyżeczka cukru
1/2 łyżeczki czosnku suszonego
sól i pieprz ziołowy do smaku
1 łyżeczka suszonej bazylii
1 łyżeczka suszonego oregano

10 plastrów sera - ja dałam ostrzejszy w smaku
2 kulki mozarelli z bazylią
świeża kolendra


Sposób przygotowania:

Mięso doprawiamy świeżym czosnkiem, 1 łyżeczką tymianku i oregano, 1/2 łyżeczki pieprzu ziołowego. Dokładnie wyrabiamy i odstawiamy na kilka godzin lub na całą noc do lodówki.

Następnie przesmażamy mięso tak by powstały małe kuleczki.
Puree pomidorowe zagotowujemy razem z wodą i doprawiamy przyprawami.
Zalewamy sosem mięso i chwilę razm gotujemy.

Bakłażany dokładnie myjemy, osuszamy i kroimy na plasterki grubości około 1 cm. Solimy lekko i po chwili płuczemy obficie wodą. Osuszamy i grilujemy na patelni.

Naczynie żarooodporne smarujemy masłem i zaczynamy układać warstwy naszej zapiekanki. Na sam spód układamy grilowanego bakłażana, następnie warstwę mięsa z sosem, ser żółty i mozarellę.

Postępujemy tak do skończenia się składników pamiętając o tym by górną warstwę stanowiły sery.

Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180'C na 20-25 minut.
Wyjmujemy z piekarnika i posypujemy porwaną kolendrą.



Zapiekanka z bakłażanem powstała przez czysty przypadek ale jak to z przypadkami bywa niektóre nich są bardzo miłe - w sumie powinnam napisać smaczne :)

Jest bardzo aromatyczna, pachnie w całym domu gdy się podgrzewa w piekarniku.

Powiem Wam, że nawet mój mąż który za bakłażanami nie przepada zjadł ją ze smakiem.
Myślę, iż to najlepsza rekomendacja dla tej zapiekanki więc teraz gdy mamy sezon na bakłażany zróbcie ją choć raz.

I tak sobie myślę - można by też zrobić ją z cukinią :)

Zapiekankę z bakłażana zgłaszam do akcji:
- "Bakłażany" którą prowadzi At ria

- "Cukiniowy sierpień 2010" która prowadzi Parmelia




[ Drukuj ]


Copyright © 2008 ewelosa.pl przepisy kulinarne