Maślane bułki Weekendowa Piekarnia 89

Składniki:

750 mąki chlebowej
345 g wody
38 g świeżych drożdzy
1 jajko - około 75
60 g masła - ja rzpuściłam i lekko przestudziłam
45 g cukru
38 g mleka w proszku
15 g soli
1,5 łyżki suszonych pomidorów
1/2 łyżki ziół prowansalskich

Sposób przygotowania:

Drożdze rozpuszczamy w letniej wodzie, dodajemy pozostałe składniki.
Wyrabiamy ciasto aż będzie gładkie, lśniące o śrdenio rozwiniętym glutenie.
Przykrywamy i odstawiamy na godzinę do wyrośnięcia.

Wyrośnięte ciasto przebijamy ręką a następnie dzielimy na 15 równych kawałków - ważyłam porcje ciasta po 90 g.

Formujemy bułeczki i układamy na blszcze wyłożonej papierem do pieczenia. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy do ponownego wyrastania na 45 minut.

Przed pieczeniem smarujemy rozpuszczonym masłem lub mlekiem. Wstawiamy do nagrzanego do 200'C piekarnika i pieczemy około 18-20 minut aż będą rumiane.
Można po upieczeniu posmarować je jescze raz rozpuszczonym masłem.
Studzimy na kratce.

Ostatnio jakoś nie mogłam dołączyc do wspólnego pieczenia w ramach Weekendowej Piekarni - chora byłam i na nic nie miałam siły.

Ale tym razem zrobiłam wspaniałe bułeczki autorstwa Mistrza Jeffreya Hamelmana które zaproponowała gospodyni tego wydania piekarni Ania z bloga www.mojamalakuchnia.blogspot.com.

Ja za namową Gospodarnej Narzeczonej lekko zaszalałam i zrobiłam bułeczki które po wyrobieniu okazały się lekko różowe a to za sprawą suszonych pomidorów.

Zrobiłam więc kilka bułeczek w kształcie różowej wstążki :) i zgłaszam je do akcji "Różowy tydzień" którą prowadzi Charlotte.

Bułeczki są pyszne, maślane, mięciutkie a za sprawą moich dodatków nabrały takiej włoskiej nutki smakowej.

[ Drukuj ]