Serowe pączki na Tłusty Czwartek

Składniki:

1,5 szklanki mąki krupczatki - dałam w sumie około 2,5 szklanki
300 g półtłustego twarogu
3 łyżki cukru
1/2 szklanki mleka
60 g masła
30 g świeżych drożdzy
2 całe jajka
2 żółtka
otarta skórka z 1 pomarańczy
łyżka soku z pomarańczy - dałam łyżkę esenscji pomarańczowej
sól
tłuszcz do smażenia
cukier puder do posypania

Sposób przygotowania:

Drożdze ucieramy z łyżeczką cukru, 2-3 łyżkami mąki, dokładnie mieszamy z lekko ciepłym mlekiem, zostawiamy w ciepłym miejscu do wyrośnięcia.

Twaróg dwukrotnie mielimy.
Masło ucieramy z cukrem na puch i cały czas ucierając, stopniowo dodajemy żółtka i jajka a następnie zmielony ser.

Do utartej masy dodajemy otartą skórkę z pomarańczy, przesianą mąkę, rozczyn, sok i sól.
Wyrabiamy ciasto, przykrywamy i odstawiamy do wyrośnięcia - u mnie trwało to około godzinę.

Z ciasta dobrze omączonymi rękoma formujemy kule, układamy na posypanej mąką stolnicy, przykrywamy i ponownie zostawiamy do wyrosnięcia.

Smażymy partiami w rozgrzanym tłuszczu, osączamy i posypujemy cukrem pudrem.

Powiem Wam to moje pierwsze pączki jakie sama w życiu zrobiłam :) Jestem z tego powdu bardzo dumna bo pączki są przepyszne, leciutkie. Wcale nie czuć w nich sera, są trochę inne w smaku od tych tradycyjnych.

Skorzystałam z przepisu który podała w swojej książce " Polskie tradycje świąteczne" Pani Hanna Szymanderska.

Posypałam je zmielonym cukrem różanym - nie muszę chyba mówić jak pięknie pachną :)

[ Drukuj ]