Sernik z trzema czekoladami

Składniki:

Sernik z trzema czekoladami

Spód:
150 g czekoladowych herbatników
50 g miękkiego masła

Masa serowa:
1 kg gęstego serka homogenizowanego typu quark - o zawartości 20% tłuszczu
150 g cukru
25 g skrobi kukurydzianej
4 jajka
150 ml kwaśnej śmietany - 20% tłuszczu
1 łyżka ekstraktu z wanilii

100 g ciemnej czekolady
100 g mlecznej czekolady
100 g białej czekolady
4 łyżki słodkiej śmietanki - minimum 15% tłuszczu

Sposób przygotowania:

Nagrzewamy piekarnik do 180'C. Ciastka miksujemy z masłem w malakserze. Wykładamy masą spód tortownicy o średnicy 23 cm, ubijając ją dłońmi.. Podpiekamy przez 10 - 12 min. Studzimy.

Ser miksujemy z cukrem aż masa będzie ghładka. Dodajemy pojedynczo jajka, a następnie kwaśną śmietanę i ekstrakt waniliowy. Miksujemy do połączenia składników.

Nagrzewamy piekarnik do 180'C.
W 3 większych miseczkach roztapiamy trzy rodzaje czekolad z dodatkiem śmietanki (śmietanka i czekolada muszą się znaleźć w miseczce jednocześnie, nie można dodawać śmietanki do rozpuszczonej czekolady, bo ta ostatnia się zważy.

Zaczynamy od białej, potem mlecznej i na końcu czarnej. Do białej i mlecznej dodajemy po 1 łyżce śmietanki a do gorzkiej czekolady 2 łyżki.

Do każdej z czekolad, po lekkim ich wystudzeniu, dodajemy ok. 1/3 masy serowej i mieszamy trzepaczką do piany aż do połączenia składników. Początkowo może się wydawać, że skończymy z grudkami czekolady w masie, ale w miarę mieszania wszystkie znikają.

Na wystudzony spód wlewamy białą warstwę, następnie łyżką bardzo ostrożnie i równomiernie nakładamy masę z mlecznej czekolady. Na samym wierzchu w taki sam sposób rozprowadzamy masę z ciemnej czekolady.

Pieczemy przez 15 min w 180'C, a następnie przez 1-1 godz 15 min w 160'C.

Masa serowa powinna by ścięta (sztywna wzdłuż brzegów) i lekko wilgotna w środku ciasta. Zostawiamy sernik do wystudzenia w minimalnie uchylonym piekarniku.
Wstawiamy na noc do lodówki.

Dzisiaj mam podwójne święto :)

Zapraszam na urodzinowy sernik potrójnie czekoladowy który jest przepyszny. Rozpływający się w ustach, po prostu rewelacyjny :)

Przepis na niego zoabaczyłam u Agnieszki która prowadzi świetnego bloga www.kuchnianadatlantykiem.com... - Aga dziekuję :)

Ale mam jeszcze jeden mały-duży powód do radości. Przepis na ten sernik jest 1000 przepisem jaki się ukazał na mojej stronie :)

Aż nie mogłam w to uwierzyć, że to juz az tyle przepisów się u mnie ukazało.
Mam nadzieję, że przydały się Wam i były inspiracją.

Niech Nam się ugotuje - czego sobie i Wam życzę :)

[ Drukuj ]