Schab faszerowany suszonymi śliwkami, czosnkiem i rozmarynem

Składniki:

1 kg schabu bez kości

150 g suszonych śliwek takich mięsistych
5 ząbków czosnku
oliwa i olej
2 gałązki świeżego rozmarynu
kilka świeżych listków laurowych
kilka ziaren czarnego pieprzu
sól

Sposób przygotowania:

Schab nakłówamy na wylot nożem i faszerujemy śliwkami (ja je lekko pociełam) czterema ząbkami czosnku i kilkoma posiekanymi listkami rozmarynu. Ja farsz lekko posoliłam.

Wkładamy w siatkę lub obwiązujemy sznurkiem i obsmażamy z każdej strony na złoto. Wsuwamy gałązki rozmarynu pod siatkę.

Na patelnię na której obsmażaliśmy mięso wlewamy 2-3 łyżki oliwy oraz dodajemy ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę, liście laurowe, ziarna pieprzu. Posypujemy świeżo zmielonym pieprzem i dobrze solimy. Chwilkę podsmażamy uważając by nie spalić czosnku i tak powstałą marynata nacieramy schab.

Wkładamy do blaszki i przykrywamy folią aluminiową. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 160'C przez godzinę.

Po upieczeniu zostawiamy mięso w wyłączonym lekko otwartym piekarniku by odpoczęło przez 10-15 minut.

Przepis na ten schab zobaczyłam w magazynie kulinarnym KUKBUK i jest autorstwa Elizy Mórawskiej w blogosferze kulinarnej znanej jako Liska:).

Przygotowanie jest banalnie proste a wygląd schabu to już sami oceńcie.
Mieso nie jest suche co dość często się zdaża w przypadku faszerowanego schabu.

Mam tylko jedno małe zastrzeżenie mięso choć je dość mocno posoliłam było za mało słone - tak sie teraz zastanawiam gdyby je namoczyć w solance tak z kilka godzin może efekt byłby akurat;)

Schab jest smaczny zarówno pokrojony w plastry i jedzony na ciepło jak i jako wędlina na kanapki. Ja podałam go także jako danie obiadowe pokrojony w grube plastry z sosem pieczeniowym.

Schab faszerowany śuszonymi śliwkami, czosnkiem i rozmarynem zgłaszam do akcji:
- "Sylwestrowo-imprezowo" którą oragnizuje Szybkie gotowanie z bloga www.nietracczasunagotowanie.blogsp...

[ Drukuj ]