Chleb kminkowy

Składniki:

Chleb kminkowy

400 g mąki pszennej
2 łyżki zakwasu żytniego
50 g mąki żytniej chlebowej
2 gramy świeżych drożdży
300 ml wody
1,5 łyżeczki soli morskiej
2 łyżeczki kminu indyjskiego zwanego kminem czy kminem rzymskim

Sposób przygotowania:

Wszystkie składniki łączymy w misce. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy na noc w temperaturze pokojowej.

NAstepnego dnia ściereczke mocno wysypujemy mąką, przekładamy na nią ciasto. Odstawiamy ponownie do miski albo do koszyka by ciasto wyrosło na około godzinę.

W tym czasie nagrzewamy w piekarniku w temperaturze 250'C garnek przez około 30 minut.

Po tym czasie przekładamy wyrośnięte ciasto chlebowe do garnka, przykrywamy pokrywką i wstawiamy do piekarnika na 20 minut.
Następnie zdejmujemy przykrywke i dopiekamy w odkrytym garnku przez 20-25 minut.

Upieczony chleb daje taki głuchy dźwiek postukany od dołu. Studzimy bochenek na kratce kuchennej.

To był pierwszy chleb jaki upiekłam po aktywacji mojego ususzonego zakwasu po wakacjach. Było to już troche czasu temu ;) a przepis pochodzi od Liski z bloga www.pracowniawypieków.blogspot.com.

Chleb smakował mi bardzo w towarzystwie zupy z czerwonej soczewicy a kleksem śmietany.

To łatwy w pieczeniu chleb, wystarczy wszystko tylko połączyć w misce. Ja nie posiadam garnka rzymskiego wiec piekłam chleb w takim garnku który może być używany w piekarniku ;)

[ Drukuj ]