Golonki indycze z cytrusową nutką


Składniki:

2 golonki indycze
1 ząbek czosnku
połówka z ćwiartki marynowanej cytryny
sól, pieprz świeżo zmielony

Wywar :
2 marchewki
1 mała pietruszka
kawałek selera
gałązka naci selera
2 kawałki liścia pory długości 5 cm
1/2 liścia kapusty włoskiej
3 ziela angielskie
2 listki laurowe

około 1 litr wody


Sposób przygotowania:

Z golonek ściagamy skórę, nacieramy je solą i pieprzem. Nacinamy i w te nacięcia wkładamy pocięty w plasterki ząbek czosnku. Marynowaną cytrynę siekamy drobno i nacieramy mięso. Odstawiamy na kilka godzin do lodówki.

Gotujemy wywar dodając pokrojone drobno warzywa - marchewkę, pietruszkę, seler i porę. Wrzucamy liść kapusty i nać selera oraz listki laurowe i ziela angielskie.

Golonki obsmażamy z każdej strony na złoto i wkładamy do gotujacego się wywaru. Gotujemy do miękkości odparowując sos. Na sam koniec zagęszczamy go łyżką mąki i doprawiamy całość solą i pieprzem.



Człowiek się całe życie uczy :) i dobrze jak jest otwarty na nowe smaki. Ja lubię próbować, poznawać.

Wiele razy widziałam golonki indycze w sklepie ale jakoś nie miałam do nich przekonania czy może raczej pomysłu na ich wykorzystanie w kuchni.

Aż do pewnej rozmowy w której to dowiedziałam się, że to dobre mięso które można zrobić na wiele sposobów.

Kupiłam, zrobiłam i bardzo polubiłam golonki idycze :)

Zrobiłam je w naturalnym sosie do którego dodałam odrobinę marynowanej cytryny. Całość wyszła pyszna i świeża :)

Łukasz dziękuję za inspirację :)


[ Drukuj ]


Copyright © 2008 ewelosa.pl przepisy kulinarne