Brzoskwiniowy chutney z rodzynkami, papryką, imbirem i czosnkiem

Składniki:

1 kg brzoskwiń - waga już po obraniu i usunięciu pestek
2 średnie czerwone cebule
1 czerwona papryka
2 ząbki czosnku
5 cm kawałek świeżego imbiru
1 mała świeża czerwona papryka pepperoni
1/2 szklanki octu z białego wina 6%
1/2 szklanki plus 3 łyżki cukru
1 łyżeczka soli
1/2 łyżeczki pieprzu ziołowego

Sposób przygotowania:

Brzoskwinie kroimy na mniejsze kawałki i wrzucamy do garnka w którym będziemy przygotowywali chutney. Dodajemy rodzynki.

Czerwoną paprykę i cebulę czerwoną kroimy w kostkę. Czosnek, paprykę pepperoni oraz imbir siekamy drobno. Wszystko dodajemy do garnka z brzoskwiniami. Wsypujemy cukier i gotujemy całość do gęstej masy.

Gdy nasz chutney będzie już dość gęsty wlewamy ocet i całość gotujemy jeszcze około 15 minut.

Przekładamy do wyparzonych słoików, zakręcamy, stawiamy na zakrętkach i pozostawiamy do ostygnięcia.

Z podanej porcji otrzymałam trzy słoiczki po 300 ml każdy.

Prawdę mówiąc to wcale nie planowałam, że zrobię chutney z brzoskwiń. Kupiłam sporo brzoskwiń - za dużo by je zjeść a były dojrzałe.

Zastanawiałam się może zrobię dżem lub konfiturę ale w sumie robiłam morelową. I tak wpadłam na pomysł by zrobić brzoskwiniowy chutney.

Przejrzałam kilka przepisów w internecie i stworzyłam jeden wg. którego go przygotowałam.

Muszę się Wam iż, na samym początku połączenie czosnku i brzoskwiń wydawało mi się co najmniej dziwne. Ale razem z papryką, cebulą i imbirem tworzą pyszny chutney.

Chutney o pięknym pomarańczowym kolorze, lekkiej słodyczy owoców oraz rodzynek i ostrości dzięki papryczce pepperoni.

Brzoskwiniowy chutney z rodzynkami, papryką, imbirem o czosnkiem zgłaszam do akcji:
- "Morelkowo-brzoskwionio 5" w której biorę udział od samego początku a prowadzi ją kabamagia z bloga www.stokolorowkuchni.blox.pl...

- oraz do akcji "Warzywa psiankowate 2013" którą po raz trzeci organizuje mopswkuchni pisząca bloga www.mopswkuchni.wlodarczyki.net...

[ Drukuj ]