przepisy kulinarne
Wszyscy lubimi dobrze i smacznie zjeść. Tu znajdują się tylko sprawdzone, smaczne i niezawodne przepisy na każdą okazję...

przepisy kulinarne

znajdź przepis
Szukasz jakiegoś przepisu? Skorzystaj z wyszukiwarki, podaj szukaną frazę, ustal opcje i już możesz przeglądać przepisy kulinarne...

wyszukiwarka przepisów kulinarnych

Twój Panel

login  
hasło

praktyczne porady
Znasz sposób na coś, co innym spędza sen z oczu? Wiesz jak poradzić sobie z nietypowymi sprawami? Podziel się wiedzą z nami...

praktyczne porady

na każdy temat
Tematów do rozmowy jest mnóstwo... Otaczający świat, ludzie, pytania... Każdy może rozpocząć rozmowę...Tak rodzi się materiał do tego działu...

na każdy temat

co, gdzie, kiedy
Imprezy, spotkania, pokazy i wydarzenia, to co nas otacza, wejdź i dodaj, podziel się z innymi sprawdzonymi informacjami...

imprezy, koncerty, wystawy, galerie

Sos mornay Michael'a Roux'a

      przepisy kulinarne - wydrukuj: Sos mornay Michael'a Roux'a

Składniki:

Sos mornay Michael'a Roux'a 30 g masła
30 g mąki
500 ml mleka
szczytpa świeżo zmielonej gałki muszkatołowej
sól
świeżo zmielony biały pieprz
3 żółtka
50 ml śmietany kremówki
100 g drobno startego sera gruyere, ementalera lub cheddara


Sposób przygotowania:

Najpierw robimy beszamel. W małym rondelku z grubym dnem na małym ogniu topimy masło, dodajemy mąkę i ciągle mieszamy. Lekko podsmażamy około 2-3 minuty - aż powstanie biała zasmażka.

Cały czas mieszając trzepaczką wlewamy zimne mleko - powstaną grudki ale nie przejmujcie się nimi wszystkie się rozpuszczą. Doprowadzamy do wrzenia na średnim ogniu.

Kiedy sos zacznie wrzeć, zmiejszamy ogień i gotujemy około 10 minut, często mieszając. Doprawiamy do smaku gałką muszkatołową, solą i białym pieprzem - ja dałam czarny.

Łączymy w miseczce żółtka ze śmietanką i dofajemy je do beszamelu, cały czas mieszając trzepaczką.

Gotujemy sos około minuty, tak żeby bulgotał, cały czas go ubijając. Zdejmujemy garnek z ognia i wsypujemy tarty ser. Mieszamy, aż się rozpuści i w razie potrzeby doprawiamy.



Przepis pochodzi z ksiązki Michel'a Roux'a "Jajka 130 prostych przepisów".

Muszę się Wam przyznać, że zawsez bałam się zrobić beszamel wydawało mi się, że to bardzo skomplikowane i trudne do wykonania. Jak sie okazało nie taki diabeł straszny jak go malują ;)

Zrobiłam sos mornay którego podstawą jest właśnie beszamel, jest przepyszny, serowy i idealnie gładki.

Jak pisze Michael Roux sosem tym można polać brokuły i posypać je serem, podać go do jajek po florencku, makaronu z sosem serowym czy tak jak zrobiłam to ja użyc go do naleśników z kurczakiem i pieczarkami.




Przepis dodał(a) ewelosa


2012.05.28 jolantaszyndlar
 
Sos mornay Michael'a Roux'a mniam, mniam ....już sobie wyobrażam te brokuły czy kalafior zapieczone pod takim sosem:) poezja:) buziaczek
2012.05.28 Majana
 
Sos mornay Michael'a Roux'a O, do jajeczek byłby smaczny, no nie?
Pozdrawiam:)

kategorie przepisów

Ciasta [73]
Ciastka [25]
Dania mięsne - drób [45]
Dania mięsne - wieprzowina [57]
Dania mięsne - wołowina [4]
Dania wegetariańskie i ryby [72]
Desery [37]
Dipy i sosy [21]
Dodatki do ciast i potraw [72]
Domowe leki [10]
Drinki i nalewki [39]
Koktajle i napoje [22]
Kuchnia arabska [9]
Kuchnia brytyjska [3]
Kuchnia chińska i japońska [24]
Kuchnia grecka i egipska [5]
Kuchnia indyjska [3]
Kuchnia meksykańska [8]
Kuchnia włoska [15]
Łakocie [6]
Muffinki na słodko [33]
Muffinki na wytrawnie [5]
Naleśniki, placki i omlety [33]
Pasty i pasztety [17]
Pieczywo domowe [163]
Pierogi i paszteciki [5]
Pierogi na słodko [2]
Przetwory domowe [72]
Przyprawy, cukry i sole [21]
Sałatki i surówki [70]
Smoothie [7]
Świąteczne gotowanie - Boże Narodzenie i Sylwester [57]
Świąteczne gotowanie - Wielkanoc [27]
Tarty, quiche i zapiekanki [15]
Zupy i chłodniki [38]


ostatnio dodane

Owocowy comfort food
Dodano: 2014.07.13

Truska Love lody
Dodano: 2014.07.12

Smoothie ananasowo-bananowe z nutką pomarańczy
Dodano: 2014.07.12

Truskawkowy curd z naturalną wanilią
Dodano: 2014.07.06

Młoda kapusta z curry i masłem szałwiowym
Dodano: 2014.07.06


ostatnio komentowane

Owocowy comfort food
2016.03.08 ostatni komentarz:
Majanko napisałam Ci sms;) buziaki Kochana:) ...

Truska Love lody
2014.07.13 ostatni komentarz:
Cudowne lody !:)Truskawki to nasze ukochane owoce :) ...

Smoothie ananasowo-bananowe z nutką pomarańczy
2014.07.12 ostatni komentarz:
Oj,jak ja lubię takie koktajle. :) Pychota. Często robię sobie...

Truskawkowy curd z naturalną wanilią
2014.07.06 ostatni komentarz:
Ależ musi być dobry,mniam! :) ...

Smoothie melonowe z truskawkami
2014.07.06 ostatni komentarz:
O tak ,truskawki, melon - cudne połączenie. Pozdrawiam ciepło Ewelosko:)...

Liczba zarejestrowanych użytkowników: 88,   ostatnio zarejestrowana(y): calia50,   on-line: 2

Copyright © 2008 ewelosa.pl