przepisy kulinarne
Wszyscy lubimi dobrze i smacznie zjeść. Tu znajdują się tylko sprawdzone, smaczne i niezawodne przepisy na każdą okazję...

znajdź przepis
Szukasz jakiegoś przepisu? Skorzystaj z wyszukiwarki, podaj szukaną frazę, ustal opcje i już możesz przeglądać przepisy kulinarne...

Twój Panel

rejestracja odzyskanie hasła

praktyczne porady
Znasz sposób na coś, co innym spędza sen z oczu? Wiesz jak poradzić sobie z nietypowymi sprawami? Podziel się wiedzą z nami...

na każdy temat
Tematów do rozmowy jest mnóstwo... Otaczający świat, ludzie, pytania... Każdy może rozpocząć rozmowę...Tak rodzi się materiał do tego działu...

co, gdzie, kiedy
Imprezy, spotkania, pokazy i wydarzenia, to co nas otacza, wejdź i dodaj, podziel się z innymi sprawdzonymi informacjami...

Sos mornay Michael'a Roux'a

Składniki:

Sos mornay Michael'a Roux'a

30 g masła
30 g mąki
500 ml mleka
szczytpa świeżo zmielonej gałki muszkatołowej
sól
świeżo zmielony biały pieprz
3 żółtka
50 ml śmietany kremówki
100 g drobno startego sera gruyere, ementalera lub cheddara

Sposób przygotowania:

Najpierw robimy beszamel. W małym rondelku z grubym dnem na małym ogniu topimy masło, dodajemy mąkę i ciągle mieszamy. Lekko podsmażamy około 2-3 minuty - aż powstanie biała zasmażka.

Cały czas mieszając trzepaczką wlewamy zimne mleko - powstaną grudki ale nie przejmujcie się nimi wszystkie się rozpuszczą. Doprowadzamy do wrzenia na średnim ogniu.

Kiedy sos zacznie wrzeć, zmiejszamy ogień i gotujemy około 10 minut, często mieszając. Doprawiamy do smaku gałką muszkatołową, solą i białym pieprzem - ja dałam czarny.

Łączymy w miseczce żółtka ze śmietanką i dofajemy je do beszamelu, cały czas mieszając trzepaczką.

Gotujemy sos około minuty, tak żeby bulgotał, cały czas go ubijając. Zdejmujemy garnek z ognia i wsypujemy tarty ser. Mieszamy, aż się rozpuści i w razie potrzeby doprawiamy.

Przepis pochodzi z ksiązki Michel'a Roux'a "Jajka 130 prostych przepisów".

Muszę się Wam przyznać, że zawsez bałam się zrobić beszamel wydawało mi się, że to bardzo skomplikowane i trudne do wykonania. Jak sie okazało nie taki diabeł straszny jak go malują ;)

Zrobiłam sos mornay którego podstawą jest właśnie beszamel, jest przepyszny, serowy i idealnie gładki.

Jak pisze Michael Roux sosem tym można polać brokuły i posypać je serem, podać go do jajek po florencku, makaronu z sosem serowym czy tak jak zrobiłam to ja użyc go do naleśników z kurczakiem i pieczarkami.

Przepis dodał(a) ewelosa

2012.05.28 jolantaszyndlar
	mniam, mniam ....już sobie wyobrażam te brokuły czy kalafior zapieczone pod takim sosem:) poezja:) buziaczek

2012.05.28 Majana
	O, do jajeczek byłby smaczny, no nie? Pozdrawiam:)

kategorie przepisów

Ciasta [73]
Ciastka [25]
Dania mięsne - drób [45]
Dania mięsne - wieprzowina [57]
Dania mięsne - wołowina [4]
Dania wegetariańskie i ryby [72]
Desery [37]
Dipy i sosy [21]
Dodatki do ciast i potraw [72]
Domowe leki [10]
Drinki i nalewki [39]
Koktajle i napoje [22]
Kuchnia arabska [9]
Kuchnia brytyjska [3]
Kuchnia chińska i japońska [24]
Kuchnia grecka i egipska [5]
Kuchnia indyjska [3]
Kuchnia meksykańska [8]
Kuchnia włoska [15]
Łakocie [6]
Muffinki na słodko [33]
Muffinki na wytrawnie [5]
Naleśniki, placki i omlety [33]
Pasty i pasztety [17]
Pieczywo domowe [163]
Pierogi i paszteciki [5]
Pierogi na słodko [2]
Przetwory domowe [72]
Przyprawy, cukry i sole [21]
Sałatki i surówki [70]
Smoothie [7]
Świąteczne gotowanie - Boże Narodzenie i Sylwester [57]
Świąteczne gotowanie - Wielkanoc [27]
Tarty, quiche i zapiekanki [15]
Zupy i chłodniki [38]

ostatnio dodane

Owocowy comfort food
Dodano: 2014.07.13

Truska Love lody
Dodano: 2014.07.12

Smoothie ananasowo-bananowe z nutką pomarańczy
Dodano: 2014.07.12

Truskawkowy curd z naturalną wanilią
Dodano: 2014.07.06

Młoda kapusta z curry i masłem szałwiowym
Dodano: 2014.07.06

ostatnio komentowane

Owocowy comfort food
2016.03.08 ostatni komentarz:
Majanko napisałam Ci sms;) buziaki Kochana:) ...

Truska Love lody
2014.07.13 ostatni komentarz:
Cudowne lody !:)Truskawki to nasze ukochane owoce :) ...

Smoothie ananasowo-bananowe z nutką pomarańczy
2014.07.12 ostatni komentarz:
Oj,jak ja lubię takie koktajle. :) Pychota. Często robię sobie...

Truskawkowy curd z naturalną wanilią
2014.07.06 ostatni komentarz:
Ależ musi być dobry,mniam! :) ...

Smoothie melonowe z truskawkami
2014.07.06 ostatni komentarz:
O tak ,truskawki, melon - cudne połączenie. Pozdrawiam ciepło Ewelosko:)...

Liczba zarejestrowanych użytkowników: 88, ostatnio zarejestrowana(y): calia50, on-line: 13