przepisy kulinarne
Wszyscy lubimi dobrze i smacznie zjeść. Tu znajdują się tylko sprawdzone, smaczne i niezawodne przepisy na każdą okazję...

znajdź przepis
Szukasz jakiegoś przepisu? Skorzystaj z wyszukiwarki, podaj szukaną frazę, ustal opcje i już możesz przeglądać przepisy kulinarne...

Twój Panel

rejestracja odzyskanie hasła

praktyczne porady
Znasz sposób na coś, co innym spędza sen z oczu? Wiesz jak poradzić sobie z nietypowymi sprawami? Podziel się wiedzą z nami...

na każdy temat
Tematów do rozmowy jest mnóstwo... Otaczający świat, ludzie, pytania... Każdy może rozpocząć rozmowę...Tak rodzi się materiał do tego działu...

co, gdzie, kiedy
Imprezy, spotkania, pokazy i wydarzenia, to co nas otacza, wejdź i dodaj, podziel się z innymi sprawdzonymi informacjami...

Pain de Campagne 2010 - chleb Tatter

Składniki:

Pain de Campagne 2010 - chleb Tatter

200 g żytniego razowego zaczynu zakwasowego 150 % *
500 g mąki pszennej chlebowej białej
30 g mąki pszennej razowej zwyklej
325 g wody o temperaturze 28'C
12 g soli

* - łyżeczka zakwasu żytniego dokarmiona 120 g wody i 80 g mąki żytniej razowej

Sposób przygotowania:

Zaczyn nastawiamy 10 godzin wcześniej i zostawiamy w temperaturze pokojowej.

W dużej misce mieszamy zaczyn z wodą i dodajemy obie mąki. Całość mieszamy krótko wyrabiamy i przykrywamy szczelnie miskę, odstawiamy na pół godziny.

Dodajemy sól, wyrabiamy elastyczne, delikatnie lepkie ciasto. Odstawiamy na 2 1/2 godziny - składając co 50 minut.

Kształtujemy bochenek i układamy w koszyku do wyrastania złączeniem do góry na 2 godziny.

Rozgrzewamy piekarnik do 250'C razem z kamieniem. Wyrosnięte bochenki przekładamy na łopatę, nacinamy i wkładamy do piekarnika.
Pieczemy z parą przez 2 minuty - psikamy po włożeniu i co 30 sekund jeszcze trzy razy.

Zmiejszamy temparaturę do 240'C i pieczemy jeszcze 30-35 minut.

Tatter która prowadzi bloga www.piekarniatatter.blogspot.com... pokazała chleb który mnie zaczarował.

Wiecie co on mi się śnił po nocach - no i jak miałam go nie upiec.

Ciasto było lepkie ale w miarę dające się formować - ale jak to ja przy przekładaniu go z łopaty na kamień poparzyłam sobie ręce.

Chleb mi na początku rozlał się na boki i myślę sobie no to będzie więcej skórki ale po chwili pięknie sie podniósł.

Wstawiam go na specjalne zyczenie Kokoko która mnie prosiła bym się pochwaliła co też czynię.

Chleb nam bardzo smakuje jest wyborny :)

Tatter dziękuję za nieustającą inspirację :)

Przepis dodał(a) ewelosa

2010.09.20 kasandraa6
	poproszę kawałek :-)

2010.09.20 ko ko ko
	pięknie Ci wyszedł, czekam teraz na pizzę i opis szczegółowy jak łopaty używałaś :)

2010.09.21 Majana
	Ładny chlebuś Ewelosko!:)

kategorie przepisów

Ciasta [73]
Ciastka [25]
Dania mięsne - drób [45]
Dania mięsne - wieprzowina [57]
Dania mięsne - wołowina [4]
Dania wegetariańskie i ryby [72]
Desery [37]
Dipy i sosy [21]
Dodatki do ciast i potraw [72]
Domowe leki [10]
Drinki i nalewki [39]
Koktajle i napoje [22]
Kuchnia arabska [9]
Kuchnia brytyjska [3]
Kuchnia chińska i japońska [24]
Kuchnia grecka i egipska [5]
Kuchnia indyjska [3]
Kuchnia meksykańska [8]
Kuchnia włoska [15]
Łakocie [6]
Muffinki na słodko [33]
Muffinki na wytrawnie [5]
Naleśniki, placki i omlety [33]
Pasty i pasztety [17]
Pieczywo domowe [163]
Pierogi i paszteciki [5]
Pierogi na słodko [2]
Przetwory domowe [72]
Przyprawy, cukry i sole [21]
Sałatki i surówki [70]
Smoothie [7]
Świąteczne gotowanie - Boże Narodzenie i Sylwester [57]
Świąteczne gotowanie - Wielkanoc [27]
Tarty, quiche i zapiekanki [15]
Zupy i chłodniki [38]

ostatnio dodane

Owocowy comfort food
Dodano: 2014.07.13

Truska Love lody
Dodano: 2014.07.12

Smoothie ananasowo-bananowe z nutką pomarańczy
Dodano: 2014.07.12

Truskawkowy curd z naturalną wanilią
Dodano: 2014.07.06

Młoda kapusta z curry i masłem szałwiowym
Dodano: 2014.07.06

ostatnio komentowane

Owocowy comfort food
2016.03.08 ostatni komentarz:
Majanko napisałam Ci sms;) buziaki Kochana:) ...

Truska Love lody
2014.07.13 ostatni komentarz:
Cudowne lody !:)Truskawki to nasze ukochane owoce :) ...

Smoothie ananasowo-bananowe z nutką pomarańczy
2014.07.12 ostatni komentarz:
Oj,jak ja lubię takie koktajle. :) Pychota. Często robię sobie...

Truskawkowy curd z naturalną wanilią
2014.07.06 ostatni komentarz:
Ależ musi być dobry,mniam! :) ...

Smoothie melonowe z truskawkami
2014.07.06 ostatni komentarz:
O tak ,truskawki, melon - cudne połączenie. Pozdrawiam ciepło Ewelosko:)...

Liczba zarejestrowanych użytkowników: 88, ostatnio zarejestrowana(y): calia50, on-line: 12