przepisy kulinarne
Wszyscy lubimi dobrze i smacznie zjeść. Tu znajdują się tylko sprawdzone, smaczne i niezawodne przepisy na każdą okazję...

przepisy kulinarne

znajdź przepis
Szukasz jakiegoś przepisu? Skorzystaj z wyszukiwarki, podaj szukaną frazę, ustal opcje i już możesz przeglądać przepisy kulinarne...

wyszukiwarka przepisów kulinarnych

Twój Panel

login  
hasło

praktyczne porady
Znasz sposób na coś, co innym spędza sen z oczu? Wiesz jak poradzić sobie z nietypowymi sprawami? Podziel się wiedzą z nami...

praktyczne porady

na każdy temat
Tematów do rozmowy jest mnóstwo... Otaczający świat, ludzie, pytania... Każdy może rozpocząć rozmowę...Tak rodzi się materiał do tego działu...

na każdy temat

co, gdzie, kiedy
Imprezy, spotkania, pokazy i wydarzenia, to co nas otacza, wejdź i dodaj, podziel się z innymi sprawdzonymi informacjami...

imprezy, koncerty, wystawy, galerie

Bułki żytnie 100% - Piekarnia po Godzinach

      przepisy kulinarne - wydrukuj: Bułki żytnie 100% - Piekarnia po Godzinach

Składniki:

Bułki żytnie 100% - Piekarnia po Godzinach Zaczyn:
330 g maki żytniej typu 1370 - ja za podpowiedzią Margot zmieszałam w stosunku 1:1 mąkę żytnią 2000 i 720
264 g wody
33 g zakwasu żytniego

Ciasto właściwe
344 g maki żytniej 1370
204 g wody
14 g soli
10 g świeżych drożdży
7,5 g żytniego słodu
1 łyżka płynnego słodu - zamiast płynnego słodu dałam miód
cały zaczyn


Sposób przygotowania:

Wszytskie składniki zaczynu mieszamy w misce i odstawiamy na 16 godzin w temperaturze pokojowej.

Następnego dnia wszystkie składniki bułek mieszamy w mikserze i wyrabiamy 7 minut. Odstawimy na pół godziny.

Odrywamy z ciasto porcje o wadze około 100 g i formujemy bułeczki - ja za każdym razem wkładałam ręce do mąki bo ciasto bardzo się lepiło.

Układamy bułki na blaszcze wyłożonej papierem do pieczenia i odstawiamy na 75 minut do wyrastania.

Nagrzewamy piekarnik do 240'C, wkładamy bułki i pieczemy z parą przez 10 minut.
Następnie wypuszczamy parę i dopiekamy kolejne 10 minut.



Gdy tylko zobaczyłam te bułki w propozycjach do wspólnego pieczenia aż podskoczyłam z zachwytu - ale nistety nie miałam słodu.
Poczekałam troche aż sobie zrobiłam słód i teraz mogłam nadrobić zaległości.

Bułki wyszły przepyszne, cięzkie i bardzo syte - ale ja bardzo takie lubię.


Przepis bierze udział w akcji:



Przepis dodał(a) ewelosa


2010.12.03 atina
 
Bułki żytnie 100% - Piekarnia po Godzinach Też mam na nie ochotę , tylko ten słód ... :(
2010.12.03 margot
 
Bułki żytnie 100% - Piekarnia po Godzinach aa i jakie śliczne u ciebie wyszły
Ja też je bardzo lubię , as takie inne niż wszystkie znane mi bułki
2010.12.06 Szarlotek
 
Bułki żytnie 100% - Piekarnia po Godzinach No teraz to mnie zeżre zazdrość :) Mam słód, więc zrobię je sobie bliżej świąt :)*
2010.12.06 Majana
 
Bułki żytnie 100% - Piekarnia po Godzinach Ładne są :) Zjadłabym sobie jedną.
Uściski:*

kategorie przepisów

Ciasta [73]
Ciastka [25]
Dania mięsne - drób [45]
Dania mięsne - wieprzowina [57]
Dania mięsne - wołowina [4]
Dania wegetariańskie i ryby [72]
Desery [37]
Dipy i sosy [21]
Dodatki do ciast i potraw [72]
Domowe leki [10]
Drinki i nalewki [39]
Koktajle i napoje [22]
Kuchnia arabska [9]
Kuchnia brytyjska [3]
Kuchnia chińska i japońska [24]
Kuchnia grecka i egipska [5]
Kuchnia indyjska [3]
Kuchnia meksykańska [8]
Kuchnia włoska [15]
Łakocie [6]
Muffinki na słodko [33]
Muffinki na wytrawnie [5]
Naleśniki, placki i omlety [33]
Pasty i pasztety [17]
Pieczywo domowe [163]
Pierogi i paszteciki [5]
Pierogi na słodko [2]
Przetwory domowe [72]
Przyprawy, cukry i sole [21]
Sałatki i surówki [70]
Smoothie [7]
Świąteczne gotowanie - Boże Narodzenie i Sylwester [57]
Świąteczne gotowanie - Wielkanoc [27]
Tarty, quiche i zapiekanki [15]
Zupy i chłodniki [38]


ostatnio dodane

Owocowy comfort food
Dodano: 2014.07.13

Truska Love lody
Dodano: 2014.07.12

Smoothie ananasowo-bananowe z nutką pomarańczy
Dodano: 2014.07.12

Truskawkowy curd z naturalną wanilią
Dodano: 2014.07.06

Młoda kapusta z curry i masłem szałwiowym
Dodano: 2014.07.06


ostatnio komentowane

Owocowy comfort food
2016.03.08 ostatni komentarz:
Majanko napisałam Ci sms;) buziaki Kochana:) ...

Truska Love lody
2014.07.13 ostatni komentarz:
Cudowne lody !:)Truskawki to nasze ukochane owoce :) ...

Smoothie ananasowo-bananowe z nutką pomarańczy
2014.07.12 ostatni komentarz:
Oj,jak ja lubię takie koktajle. :) Pychota. Często robię sobie...

Truskawkowy curd z naturalną wanilią
2014.07.06 ostatni komentarz:
Ależ musi być dobry,mniam! :) ...

Smoothie melonowe z truskawkami
2014.07.06 ostatni komentarz:
O tak ,truskawki, melon - cudne połączenie. Pozdrawiam ciepło Ewelosko:)...

Liczba zarejestrowanych użytkowników: 88,   ostatnio zarejestrowana(y): calia50,   on-line: 1

Copyright © 2008 ewelosa.pl