przepisy kulinarne
Wszyscy lubimi dobrze i smacznie zjeść. Tu znajdują się tylko sprawdzone, smaczne i niezawodne przepisy na każdą okazję...

znajdź przepis
Szukasz jakiegoś przepisu? Skorzystaj z wyszukiwarki, podaj szukaną frazę, ustal opcje i już możesz przeglądać przepisy kulinarne...

Twój Panel

rejestracja odzyskanie hasła

praktyczne porady
Znasz sposób na coś, co innym spędza sen z oczu? Wiesz jak poradzić sobie z nietypowymi sprawami? Podziel się wiedzą z nami...

na każdy temat
Tematów do rozmowy jest mnóstwo... Otaczający świat, ludzie, pytania... Każdy może rozpocząć rozmowę...Tak rodzi się materiał do tego działu...

co, gdzie, kiedy
Imprezy, spotkania, pokazy i wydarzenia, to co nas otacza, wejdź i dodaj, podziel się z innymi sprawdzonymi informacjami...

Bułki żytnie 100% - Piekarnia po Godzinach

Składniki:

Zaczyn:
330 g maki żytniej typu 1370 - ja za podpowiedzią Margot zmieszałam w stosunku 1:1 mąkę żytnią 2000 i 720
264 g wody
33 g zakwasu żytniego

Ciasto właściwe
344 g maki żytniej 1370
204 g wody
14 g soli
10 g świeżych drożdży
7,5 g żytniego słodu
1 łyżka płynnego słodu - zamiast płynnego słodu dałam miód
cały zaczyn

Sposób przygotowania:

Wszytskie składniki zaczynu mieszamy w misce i odstawiamy na 16 godzin w temperaturze pokojowej.

Następnego dnia wszystkie składniki bułek mieszamy w mikserze i wyrabiamy 7 minut. Odstawimy na pół godziny.

Odrywamy z ciasto porcje o wadze około 100 g i formujemy bułeczki - ja za każdym razem wkładałam ręce do mąki bo ciasto bardzo się lepiło.

Układamy bułki na blaszcze wyłożonej papierem do pieczenia i odstawiamy na 75 minut do wyrastania.

Nagrzewamy piekarnik do 240'C, wkładamy bułki i pieczemy z parą przez 10 minut.
Następnie wypuszczamy parę i dopiekamy kolejne 10 minut.

Gdy tylko zobaczyłam te bułki w propozycjach do wspólnego pieczenia aż podskoczyłam z zachwytu - ale nistety nie miałam słodu.
Poczekałam troche aż sobie zrobiłam słód i teraz mogłam nadrobić zaległości.

Bułki wyszły przepyszne, cięzkie i bardzo syte - ale ja bardzo takie lubię.

Przepis bierze udział w akcji:

Przepis dodał(a) ewelosa

2010.12.03 atina
	Też mam na nie ochotę , tylko ten słód ... :(

2010.12.03 margot
	aa i jakie śliczne u ciebie wyszły Ja też je bardzo lubię , as takie inne niż wszystkie znane mi bułki

2010.12.06 Szarlotek
	No teraz to mnie zeżre zazdrość :) Mam słód, więc zrobię je sobie bliżej świąt :)*

2010.12.06 Majana
	Ładne są :) Zjadłabym sobie jedną. Uściski:*

kategorie przepisów

Ciasta [73]
Ciastka [25]
Dania mięsne - drób [45]
Dania mięsne - wieprzowina [57]
Dania mięsne - wołowina [4]
Dania wegetariańskie i ryby [72]
Desery [37]
Dipy i sosy [21]
Dodatki do ciast i potraw [72]
Domowe leki [10]
Drinki i nalewki [39]
Koktajle i napoje [22]
Kuchnia arabska [9]
Kuchnia brytyjska [3]
Kuchnia chińska i japońska [24]
Kuchnia grecka i egipska [5]
Kuchnia indyjska [3]
Kuchnia meksykańska [8]
Kuchnia włoska [15]
Łakocie [6]
Muffinki na słodko [33]
Muffinki na wytrawnie [5]
Naleśniki, placki i omlety [33]
Pasty i pasztety [17]
Pieczywo domowe [163]
Pierogi i paszteciki [5]
Pierogi na słodko [2]
Przetwory domowe [72]
Przyprawy, cukry i sole [21]
Sałatki i surówki [70]
Smoothie [7]
Świąteczne gotowanie - Boże Narodzenie i Sylwester [57]
Świąteczne gotowanie - Wielkanoc [27]
Tarty, quiche i zapiekanki [15]
Zupy i chłodniki [38]

ostatnio dodane

Owocowy comfort food
Dodano: 2014.07.13

Truska Love lody
Dodano: 2014.07.12

Smoothie ananasowo-bananowe z nutką pomarańczy
Dodano: 2014.07.12

Truskawkowy curd z naturalną wanilią
Dodano: 2014.07.06

Młoda kapusta z curry i masłem szałwiowym
Dodano: 2014.07.06

ostatnio komentowane

Owocowy comfort food
2016.03.08 ostatni komentarz:
Majanko napisałam Ci sms;) buziaki Kochana:) ...

Truska Love lody
2014.07.13 ostatni komentarz:
Cudowne lody !:)Truskawki to nasze ukochane owoce :) ...

Smoothie ananasowo-bananowe z nutką pomarańczy
2014.07.12 ostatni komentarz:
Oj,jak ja lubię takie koktajle. :) Pychota. Często robię sobie...

Truskawkowy curd z naturalną wanilią
2014.07.06 ostatni komentarz:
Ależ musi być dobry,mniam! :) ...

Smoothie melonowe z truskawkami
2014.07.06 ostatni komentarz:
O tak ,truskawki, melon - cudne połączenie. Pozdrawiam ciepło Ewelosko:)...

Liczba zarejestrowanych użytkowników: 88, ostatnio zarejestrowana(y): calia50, on-line: 14