przepisy kulinarne
Wszyscy lubimi dobrze i smacznie zjeść. Tu znajdują się tylko sprawdzone, smaczne i niezawodne przepisy na każdą okazję...

przepisy kulinarne

znajdź przepis
Szukasz jakiegoś przepisu? Skorzystaj z wyszukiwarki, podaj szukaną frazę, ustal opcje i już możesz przeglądać przepisy kulinarne...

wyszukiwarka przepisów kulinarnych

Twój Panel

login  
hasło

praktyczne porady
Znasz sposób na coś, co innym spędza sen z oczu? Wiesz jak poradzić sobie z nietypowymi sprawami? Podziel się wiedzą z nami...

praktyczne porady

na każdy temat
Tematów do rozmowy jest mnóstwo... Otaczający świat, ludzie, pytania... Każdy może rozpocząć rozmowę...Tak rodzi się materiał do tego działu...

na każdy temat

co, gdzie, kiedy
Imprezy, spotkania, pokazy i wydarzenia, to co nas otacza, wejdź i dodaj, podziel się z innymi sprawdzonymi informacjami...

imprezy, koncerty, wystawy, galerie

Bûche de Noël Weekendowa Cukiernia 19

      przepisy kulinarne - wydrukuj:

Składniki:

BISZKOPT:
3 białka
4 żółtka
90 g cukru
55 g mąki ja robiłam kakaowy więc dałam 20 g kakao i 35 g mąki

MUS Z BIAŁEJ CZEKOLADY:
7 g żelatyny w proszku
35 dkg białej czekolady
530 g śmietany kremówki - ja dałam 500 ml
3 łyżeczki kakao




Sposób przygotowania:

Piekarnik nagrzewamy do 190'C. Blachę wykładamy papierem do pieczenia. Ubijamy żóltka z 40 g cukru na kogel mogiel. Białka z resztą cukru ubijamy na sztywno.
Mąkę z kakao łaczymy z żółtkami.
Delikatnie mieszamy bezę z koglem moglem. Bardzo delikatnie mieszamy.

Ciasto przekładamy na blachę i równiutko rozsmarowujemy - ciasto jest bardzo puszyste wręcz ma konsystencję pianki. Pieczemy około 6-8 minut.

Wyjmujemy i odklejamy papier. Ja przełozyłam biszkopt na folię aluminiową i zwinełam w roladę.

Żelatynę rozpuszczamy w 1/4 szklanki ciepłej wody - odstawiamy na 5 minut.
Czekoladę siekamy w mikserez aż będzie bardzo drobna - ja ją posiekałam nożem.
Wlewamy wodę do miski i dodajemy do niej dużo lodu.

Zagotowujemy 3/4 szklanki kremówki i dodajemy do niej rozpuszczoną żelatynę - mieszamy 30 sekund. Wlewamy śmietanke na posiekaną czekoladę i miksujemy, aż powstanie gładka masa.

Wstawiamy misę z masą do miski z lodem by ją ostudzić. Masa lekko zgęstnieje - ma lekko spływać z szpatułki. Wyjmujemy z miski z lodem.

Ubijamy resztę śmietany i delikatnie łaczymy z masą z czekolady.

Rozwijamy biszkopt i nakładamy masę - ja zużyłam jej troszkę więcej niż połowę - resztę zostawiłam do posmarowania kłody. Zwijamy roladę i delikatnie owijamy folią. Wkładamy do lodówki do lekkiego stężenia.

Z pozostałego kremu odkładamy 4 łyżki i dodajemy do nich kakao. Mieszamy.
Przekładamy roladę na szeroki talerz.
Odcinamy końcówki pod lekkim skosem i dokładamy z boku rolady formując kłodę.

Teraz już wszytsko zależy od naszej fantazji - ja nałożyłam najpierw białą masę a na nią kakaową. Rozmazując obie delikatnie tworzyłam coś na kaształt kory. Łyżeczkę kakaowej masy włożyłam do tytki i zrobiłam sęki na końcach polana.

Całość ozdobiłam szyszkami i gałązkami choinki oraz lekko posypałam śniegiem.



Już od dłuższego czasu chciałam zrobić kłodę świąteczną - ostatnio nawet w kupionej książce Nigelli też takowa była.
Ale gospodyni tego wydania Weekendowej Cukierni Tili z blogu www.kuchniaszczescia.blogspot.com... zaproponowała nam tyle wspaniałych kompozycji iż skorzystałam z jej propozycji.

Zrobiłam czekoladową kłodę z musem z białej czekolady - i tutaj brakuje mi słów by okreslić jaka jest przepyszna. Biszkopt mięciutki i bardzo puszysty a krem jest tak smaczny, że nie mogłam się powstrzymać by go nie wyjadać z miski.

Po zastygnięciu w lodówce krem z białej czekolady ma idelaną konsystencję - jest lekki, puszysty i delikatny.
Nie obyło się bez małej wpadki - upiekłam biszkopt genueński i wyszedł jak guma - ale ja nie poddaję sie tak łatwo i zrobiłam szybko drugi wg. przepisu Felluni. Ten wyszedł idelanie.

Jeszcze raz dziekuję Tili za inspirację i sprawienie iż w końcu sie odważyłam zrobić polano a Poleczce - imienniczce z blogu www.tabletable.blogspot.com... za Weekendową Cukiernię.






Przepis dodał(a) ewelosa


2009.12.31 Majana
 
O wow! Zrobiłaś! Cudowna!

Ja nie miałam odwagi, czasu i chyba brak mi cierpliwości i umiejętności.

Pozdraiwam Cię serdecznie! :))
Szczęśliwego Nowego Roczku!:)
2009.12.31 ewelosa
 
Majanko dziękuję :)

Kłoda wyglada na bardziej skomplikowaną niż jest w rzeczywistości - choć jeden biszkopt wylądował w koszu.

Dziekuję także za życzenia :)
2009.12.31 margot
 
Wygląda wyjątkowo dostojnie, piękne ciasto.

A wiesz, że dziś mnie odwiedził Mikołaj i przyniósł słoiczek z zawartością na pewno cenniejszą niż złoto ****

Ewelosa Dosiego Nowego 2010 Roku
2010.01.01 ewelosa
 
Margot :) Mikołaj powiadasz - cieszę się, że trafiłam w gusta smakowe :)

Dziękuję za życzenia

kategorie przepisów

Ciasta [73]
Ciastka [25]
Dania mięsne - drób [45]
Dania mięsne - wieprzowina [57]
Dania mięsne - wołowina [4]
Dania wegetariańskie i ryby [72]
Desery [37]
Dipy i sosy [21]
Dodatki do ciast i potraw [72]
Domowe leki [10]
Drinki i nalewki [39]
Koktajle i napoje [22]
Kuchnia arabska [9]
Kuchnia brytyjska [3]
Kuchnia chińska i japońska [24]
Kuchnia grecka i egipska [5]
Kuchnia indyjska [3]
Kuchnia meksykańska [8]
Kuchnia włoska [15]
Łakocie [6]
Muffinki na słodko [33]
Muffinki na wytrawnie [5]
Naleśniki, placki i omlety [33]
Pasty i pasztety [17]
Pieczywo domowe [163]
Pierogi i paszteciki [5]
Pierogi na słodko [2]
Przetwory domowe [72]
Przyprawy, cukry i sole [21]
Sałatki i surówki [70]
Smoothie [7]
Świąteczne gotowanie - Boże Narodzenie i Sylwester [57]
Świąteczne gotowanie - Wielkanoc [27]
Tarty, quiche i zapiekanki [15]
Zupy i chłodniki [38]


ostatnio dodane

Owocowy comfort food
Dodano: 2014.07.13

Truska Love lody
Dodano: 2014.07.12

Smoothie ananasowo-bananowe z nutką pomarańczy
Dodano: 2014.07.12

Truskawkowy curd z naturalną wanilią
Dodano: 2014.07.06

Młoda kapusta z curry i masłem szałwiowym
Dodano: 2014.07.06


ostatnio komentowane

Owocowy comfort food
2016.03.08 ostatni komentarz:
Majanko napisałam Ci sms;) buziaki Kochana:) ...

Truska Love lody
2014.07.13 ostatni komentarz:
Cudowne lody !:)Truskawki to nasze ukochane owoce :) ...

Smoothie ananasowo-bananowe z nutką pomarańczy
2014.07.12 ostatni komentarz:
Oj,jak ja lubię takie koktajle. :) Pychota. Często robię sobie...

Truskawkowy curd z naturalną wanilią
2014.07.06 ostatni komentarz:
Ależ musi być dobry,mniam! :) ...

Smoothie melonowe z truskawkami
2014.07.06 ostatni komentarz:
O tak ,truskawki, melon - cudne połączenie. Pozdrawiam ciepło Ewelosko:)...

Liczba zarejestrowanych użytkowników: 88,   ostatnio zarejestrowana(y): calia50,   on-line: 2

Copyright © 2008 ewelosa.pl