praktyczne porady
Znasz sposób na coś, co innym spędza sen z oczu? Wiesz jak poradzić sobie z nietypowymi sprawami? Podziel się wiedzą z nami... na każdy temat
Tematów do rozmowy jest mnóstwo... Otaczający świat, ludzie, pytania... Każdy może rozpocząć rozmowę...Tak rodzi się materiał do tego działu... co, gdzie, kiedy
Imprezy, spotkania, pokazy i wydarzenia, to co nas otacza, wejdź i dodaj, podziel się z innymi sprawdzonymi informacjami... |
Zupa z kurczaka z cieciorką, kuskusem i szafranem
Składniki:
 1 cebula
1 pomidor
200 g piersi z kurczaka lub mięsa z udek - u mnie udka
1 litr bulionu drobiowego
1 łyżka oliwy z oliwek
1/2 łyżeczki mielonego cynamonu
2 łyżeczki przyprawy ras-el-hanout
1/4 łyżeczki szafranu
3 ziemniaki
1 mała cukinia
2 marchewki
125 g gotowanej cieciorki
sól, pieprz
100g kuskusu - u mie kuskus wymieszany z bulgurem pół na pół
1 łyżeczka masła
cząstki cytryny |
Sposób przygotowania:
Cebulę obieramy i drobno siekamy. Pomidora myjemy i kroimy w drobną kostkę. Bulion podgrzewamya mięso myjemy, osuszamy i kroimy w kostkę o boku około 2cm.
W garnku rozgrzewamy 1/2 łyżki oliwy i podsmażamy na niej mięso. Dodajemy cebulę oraz pomidora, cynamon, ras-el-hanout, szafran oraz gorący bulion.
Przykrywamy garnek pokrywka i gotujemy na małym ogniu około 25 minut.
W tym czasie ziemniaki, cukinię oraz marchew obieramy, kroimy w kostkę i razem z cieciorką dodajemy do zupy. Całość solimy i pieprzymy, gotujemy przez 15 minut do miękkości ziemniaków.
Zagotowujemy 150 ml wody, solimy ją i zalewamy kuskus. Dodajemy reszte oliwy, nakrywamy i zostawiamy do spęcznienia na 5 minut. Przed podaniem dodajemy łyżeczkę masła.
Nalewamy zupę do miseczek, osobno podajemy kuskus i cząstki cytryn.
Zaplanowałam sobie zrobienie tej zupy jakiś czas temu znaczy zaznaczyłam w książce "Kuchnia orientalna - przepisy na mezze, tajine i wiele innych" (autorstwa: E.Dopp, Ch.Willrich, J. Rebbe) jako jeden z kilku przepiosów które chciałabym wypróbować.
To był debiut także z innego powodu - pierwszy raz w swojej kuchni użyłam jakże szlachetnej przyprawy jaką jest szafran.
Strasznie byłam ciekawa jego smaku, zapachu i w końcu go kupiłam.
Wiecie co to była miłość od pierwszego powąchania - niczym zahipnotyzowana ciągle otwierałam fiolkę i wąchałam wrecz się upajałam zapachem.
Zapach hmm jakby go tu opisać - mistyczny, czarodziejski z nutą tajemniczości ;)
Jego aromat obudził moją ciekawość jeszcze bardziej bo skoro tak pachnie to jakże będzie smakował ?
I teraz już wiem, że szafran uwielbiam.
Zupa była rewelacyjna, połączenie warzyw, mięsa i cieciorki a wszystko doprawione orientalnymi przyprawami tworzy euphorię smaków.
Ta algierska zupa jest moją prpozycją w ramach akcji III Festwiwal Kuchni Arabskiej" który prowadzi Malwinka z bloga www.filozofiasmaku.blogspot.com...
Przepis bierze udział w akcji: |
2013.03.30 Panna Malwinna
|
 | Kochana Ewelinko, Tobie i Twoim najbliższym chciałabym życzyć pogodnych, pełnych radości i uśmiechu Świąt:)) |
2013.03.30 jolantaszyndlar
|
| Uśmiałam się dzisiaj jak usłyszałam, ze szafran ze zwykłej baby drożdżowej robi szlachciankę:) .... ja niestety swojej takową nie uczyniłam, bo nigdzie nie dostałam szafranu ...ale ja tu o pierodłacha, a taka cudna zupa na zdjecieu .... musiała byc pyszna:) buziaki |
|
kategorie przepisówCiasta [73]
Ciastka [25]
Dania mięsne - drób [45]
Dania mięsne - wieprzowina [57]
Dania mięsne - wołowina [4]
Dania wegetariańskie i ryby [72]
Desery [37]
Dipy i sosy [21]
Dodatki do ciast i potraw [72]
Domowe leki [10]
Drinki i nalewki [39]
Koktajle i napoje [22]
Kuchnia arabska [9]
Kuchnia brytyjska [3]
Kuchnia chińska i japońska [24]
Kuchnia grecka i egipska [5]
Kuchnia indyjska [3]
Kuchnia meksykańska [8]
Kuchnia włoska [15]
Łakocie [6]
Muffinki na słodko [33]
Muffinki na wytrawnie [5]
Naleśniki, placki i omlety [33]
Pasty i pasztety [17]
Pieczywo domowe [163]
Pierogi i paszteciki [5]
Pierogi na słodko [2]
Przetwory domowe [72]
Przyprawy, cukry i sole [21]
Sałatki i surówki [70]
Smoothie [7]
Świąteczne gotowanie - Boże Narodzenie i Sylwester [57]
Świąteczne gotowanie - Wielkanoc [27]
Tarty, quiche i zapiekanki [15]
Zupy i chłodniki [38]
ostatnio dodaneOwocowy comfort food
Dodano: 2014.07.13
Truska Love lody
Dodano: 2014.07.12
Smoothie ananasowo-bananowe z nutką pomarańczy
Dodano: 2014.07.12
Truskawkowy curd z naturalną wanilią
Dodano: 2014.07.06
Młoda kapusta z curry i masłem szałwiowym
Dodano: 2014.07.06
ostatnio komentowaneOwocowy comfort food
2016.03.08 ostatni komentarz:
Majanko napisałam Ci sms;) buziaki Kochana:) ...
Truska Love lody
2014.07.13 ostatni komentarz:
Cudowne lody !:)Truskawki to nasze ukochane owoce :) ...
Smoothie ananasowo-bananowe z nutką pomarańczy
2014.07.12 ostatni komentarz:
Oj,jak ja lubię takie koktajle. :) Pychota. Często robię sobie...
Truskawkowy curd z naturalną wanilią
2014.07.06 ostatni komentarz:
Ależ musi być dobry,mniam! :) ...
Smoothie melonowe z truskawkami
2014.07.06 ostatni komentarz:
O tak ,truskawki, melon - cudne połączenie. Pozdrawiam ciepło Ewelosko:)...
|
