praktyczne porady
Znasz sposób na coś, co innym spędza sen z oczu? Wiesz jak poradzić sobie z nietypowymi sprawami? Podziel się wiedzą z nami... na każdy temat
Tematów do rozmowy jest mnóstwo... Otaczający świat, ludzie, pytania... Każdy może rozpocząć rozmowę...Tak rodzi się materiał do tego działu... co, gdzie, kiedy
Imprezy, spotkania, pokazy i wydarzenia, to co nas otacza, wejdź i dodaj, podziel się z innymi sprawdzonymi informacjami... |
Ajvar domowy
Składniki:
 2 czerwone papryki
2 duże pomidory
1 bakłażan
1 cebula
mały kawałeczek ostrej papryczki
1 łyżka koncentratu pomidorowego
2 łyżki oleju słonecznikowego
słodka i ostra papryka – do smaku
sól
|
Sposób przygotowania:
Paprykę pieczemy w piekarniku aż skórką będzie czarna, obracając kilka razy. Razem z papryką pieczemy bakłażana - pamiętajcie tylko by go nakłuć kilka razy widelcem.
Gorącą paprykę wkładamy do foliowego woreczka i zakręcamy. Po kilku minutach wyjmujemy, obieramy ze skórki i usuwamy nasionka.
Paprykę kroimy ma mniejsze kawałki i wrzucamy do garnka, bakłażana studzimy i razem ze skórką kroimy na mniejsze kawałeczki - środek będzie mięciutki - pomidory sparzamy i obieramy ze skóry.
Wszystkie warzywa kroimy na mniejsze kawałki i wrzucamy do garnka. Dodajemy olej i dusimy pod przykryciem do momentu aż warzywa puszczą sok.
Ściągamy przykrywkę i gotujemy do miękkości odparowując jak najwięcej wody. Miksujemy blenderem na gładką masę, dodajemy koncentrat i przyprawy.
Gotujemy zmiksowany ajvar jeszcze około 20-30 minut tak by go dobrze odparować.
Gorący ajvar przekładamy do wyparzonych słoiczków, studzimy.
Gdy będziemy jedli id razu to taki ajvar możemy przechowywać w lodówce do tygodnia.
Po pasteryzacji przez około 10-15 minut można przechowywać ajvar w piwnicy do 6 miesięcy.
Bardzo lubię bałkańską pastę ajvar ale do tej pory jadłam tylko taką ze sklepowej półki.
Znacie mnie już na tyle iż wiecie jak lubię takie domowe wersje produktów które z reguły kupujemy. Dlatego postanowiłam zrobić domowy ajvar.
Skorzystałam z przepisu który znalazłam na stronie www.nataliawine.com.
Pamiętam jak smakowała mi pieczona papryka byłą słodziutka i pachniała dymem więc postanowiłam upiec paprykę by zrobić z niej ajvar - w oryginalnym przepisie paprykę obierało się ze skórki i kroiło na kawałeczki. Tak samo postąpiłam z bakłażanem upiekłam go choć w przepisie był pokrojony surowy.
Ajvar wyszedł przepyszny, sprawdza się jako baza do wielu sosów czy jako smarowidło na wędlinkę czy ser.
Kiedyś zamarynowałam w nim filety z kurczaka i upiekłam na patelni grillowej - były bardzo dobre.
Muszę się Wam przyznać iż ten ajvar którego mam zdjęcie robiłam w zeszłym roku :) ale jakoś zapomniałam wstawić przepis. W tym roku też go zrobię i dodam wędzonej papryki oraz 2 ząbki czosnku by lekko zaostrzyć smak. |
2012.08.02 jolantaszyndlar
|
 | Mój Mąż uwielbia ajvar ...chyba zrobie mu kilka słoiczków:) pozdrawiam ciepło Kochana:) |
2012.09.10 ewelosa
|
 | Jolciu ja włąśnie otworzyłam słoiczek z ajvarem no uszę się przyznać jest przepyszny i muszę się bardzo powstyrzymywać by nie wyjadać go łyżeczką :) |
2012.09.13 jolantaszyndlar
|
| Wcale się nie dziwię ....co swojskie to swojskie ...nie dośc, ze zdrowsze to pyszne:) buziak |
2012.09.13 Panna Malwinna
|
| Ewelinko, ile słoiczków wychodzi z tych proporcji? |
2012.09.14 ewelosa
|
| Malwinko wyszły mi trzy słoiczki po 200 ml z czego ten trzeci taki nie pełny ;) |
|
kategorie przepisówCiasta [73]
Ciastka [25]
Dania mięsne - drób [45]
Dania mięsne - wieprzowina [57]
Dania mięsne - wołowina [4]
Dania wegetariańskie i ryby [72]
Desery [37]
Dipy i sosy [21]
Dodatki do ciast i potraw [72]
Domowe leki [10]
Drinki i nalewki [39]
Koktajle i napoje [22]
Kuchnia arabska [9]
Kuchnia brytyjska [3]
Kuchnia chińska i japońska [24]
Kuchnia grecka i egipska [5]
Kuchnia indyjska [3]
Kuchnia meksykańska [8]
Kuchnia włoska [15]
Łakocie [6]
Muffinki na słodko [33]
Muffinki na wytrawnie [5]
Naleśniki, placki i omlety [33]
Pasty i pasztety [17]
Pieczywo domowe [163]
Pierogi i paszteciki [5]
Pierogi na słodko [2]
Przetwory domowe [72]
Przyprawy, cukry i sole [21]
Sałatki i surówki [70]
Smoothie [7]
Świąteczne gotowanie - Boże Narodzenie i Sylwester [57]
Świąteczne gotowanie - Wielkanoc [27]
Tarty, quiche i zapiekanki [15]
Zupy i chłodniki [38]
ostatnio dodaneOwocowy comfort food
Dodano: 2014.07.13
Truska Love lody
Dodano: 2014.07.12
Smoothie ananasowo-bananowe z nutką pomarańczy
Dodano: 2014.07.12
Truskawkowy curd z naturalną wanilią
Dodano: 2014.07.06
Młoda kapusta z curry i masłem szałwiowym
Dodano: 2014.07.06
ostatnio komentowaneOwocowy comfort food
2016.03.08 ostatni komentarz:
Majanko napisałam Ci sms;) buziaki Kochana:) ...
Truska Love lody
2014.07.13 ostatni komentarz:
Cudowne lody !:)Truskawki to nasze ukochane owoce :) ...
Smoothie ananasowo-bananowe z nutką pomarańczy
2014.07.12 ostatni komentarz:
Oj,jak ja lubię takie koktajle. :) Pychota. Często robię sobie...
Truskawkowy curd z naturalną wanilią
2014.07.06 ostatni komentarz:
Ależ musi być dobry,mniam! :) ...
Smoothie melonowe z truskawkami
2014.07.06 ostatni komentarz:
O tak ,truskawki, melon - cudne połączenie. Pozdrawiam ciepło Ewelosko:)...
|
